GiapponeGiappone

Ciao a tutti!
Ho un gran problema...dato che sono vegetariana e non intendo smettere di esserlo per il mese in cui andrò in Giappone, volevo sapere da chi è un po' più esperto in fatto di cibo nipponico, su cosa posso andare sul sicuro.... mi potete dire qualche nome di piatto che non contiene carne nè pesce??
almeno....saprò cosa ordinare! XD
Grassie^^

mi sono appena iscritto proprio per questo topic che interessa molto anche a me: parto a fine marzo per tokyo e anche io sono vegetariano.
ho provato a chiedere a un mio contatto giapponese su twitter e mi ha detto che esistono ristoranti vegan e vegetariani a tokyo, ma sfortunatamente non mi ha saputo dire dove sono...

Ciao,
non sono vegetariano quindi non vi posso dare molte informazioni ma vi posso dare alcune indicazioni che magari vi possono tornare utili.

Credo sia da un po' che non legge i forum qui su GG ma potreste provare a chiedere a bunny chan (e' vegetariana ed esperta di cucina giapponese), sul suo blog se vi puo' indicare qualche buon ristorante a Tokyo.


Per quanto riguarda piatti, a me (ma non sono esperto ) vengono in mente:
- yasai tempura
il leggero fritto giappnese con pastella, con verdura (yasai = verdura)

- tamagoyaki
gustosissime frittate (tamago = uova) non adatto per vegan sorry

- avocado maki (o altri maki con ripieno vegetariano)

- onigiri
credo se ne possano trovare anche di vegetariani nei negozietti 7/24. ma non ci conterei troppo senza saper leggere un po' le etichette.

- soba
non so esattamente come si chiamano ma d'estate servono i soba freddi con una salsa a base di soia. sono buonissimi e li fanno anche al the' verde

-zuppa di miso con tofu
qualche volta ci mettono dentro pesce ma anche senza e' buonissima.


A Tokyo dovrebbero esserci alcuni ristoranti dove si segue la dieta dei monaci buddhisti che, se ricordo bene, devono seguire un regime strettamente vegetariano. Questa dieta ha un nome che ora mi sfugge. Cmq. cercando in giro ho trovato questo link (in inglese) che potrebbe aiutarvi.

http://www.vegietokyo.com/

Txkun, sei davvero gentilissimo, grazie!^^
Proverò a sentire bunny chan, allora. Comunque mi segno su un foglietto i piatti che hai elencato e lo porterò in Giappone con me!XD
Grazie mille anche del sito, ci ho già dato un'occhiata e mi sembra ben fatto. Ora mi sento un po' meno pessimista sul mangiare in Giappone! Prima credevo che sarei andata avanti a riso in bianco!!
@cla torino: quanto starai in Giappone?

Aggiungo anche gli udon. Come la soba viene cucinata in diverse versioni senza carne ne pesce, si tratta di identificarle. Stesso discorso per il nabe o meglio ancora per l'oden (da non confondere con l'udon di prima).
Poi c'e' il careraisu (riso al cherry) giapponese che in diverse versioni non ha carne ne pesce (dipende dal topping che scegli).
Oltre a questo ci sono moltissimi ristoranti etnici, tra cui quello italiano con i suoi spaghetti e e le sue pizze.
Insomma non disperate, non c'e' n'e' bisogno, si tratta solo di documentersi, non e` che tutti i ristoranti siano ramen e yakiniku.
Ganbatte!

QUOTE:
Aggiungo anche gli udon. Come la soba viene cucinata in diverse versioni senza carne ne pesce, si tratta di identificarle. Stesso discorso per il nabe o meglio ancora per l'oden (da non confondere con l'udon di prima).

ohh interessante! Non avevo mai sentito nabe e oden.
Mi sa che sono piatti che in Italia non vengono preparati quasi da nessuno (essendo in maggioranza "carnivori" sono piu' popolari sushi & co.)

QUOTE:

Poi c'e' il careraisu (riso al cherry) giapponese che in diverse versioni non ha carne ne pesce (dipende dal topping che scegli).

Si, consigliatissimo! I miei genitori, vegetariani, se lo fanno a casa.
Alla fine e' riso, curry, patate e carote ed e' gia' buono cosi'. Nell piatto che ho mangiato qualche volta al ristorante c'e' di solito carne (direi manzo) e nei ristoranti nostrani e' gia' un miracolo se e' nel menu'

Cmq. si mangia bene a Tokyo e' c'e' moltissima scelta.
Solo a pensarci mi viene nostalgiaaaaa...

http://www.vegietokyo.com/ è veramente interessante...peccato che non viene più aggiornato da 4 anni...dovrebbe tornare utile, comunque...grazie

Oddio, non voglio neanche immaginarmi un inferno di vita senza katsudon, sashimi, yakiniku, pappardelle al ragu, costarelle di maiale e bistecche fiorentine.

Grazie a [una divinità a vostro piacere] siamo in grado di digerire queste delizie che Madre Natura ci offre generosamente dall'alba dei tempi.

Per tua fortuna avrai l'opportunità di scegliere tra molti piatti privi di ex-esseri viventi in Giappone, sempre che la tua scelta non degeneri nel veganismo, e allora sì che sarà difficile fare lo slalom tra il mangiabile e il non mangiabile...

TwoDimensionalMe ha espresso, nel pieno possesso delle sue facoltà mentali, la seguente opinione:

QUOTE:
Oddio, non voglio neanche immaginarmi un inferno di vita senza katsudon, sashimi, yakiniku, pappardelle al ragu, costarelle di maiale e bistecche fiorentine.

Grazie a [una divinità a vostro piacere] siamo in grado di digerire queste delizie che Madre Natura ci offre generosamente dall'alba dei tempi.

Per tua fortuna avrai l'opportunità di scegliere tra molti piatti privi di ex-esseri viventi in Giappone, sempre che la tua scelta non degeneri nel veganismo, e allora sì che sarà difficile fare lo slalom tra il mangiabile e il non mangiabile...

Per me non mangiare più animali senzienti e sofferenti è un paradino, non un inferno...l'inferno lo era prima
chiudo ot

QUOTE:
Per me non mangiare più animali senzienti e sofferenti è un paradino, non un inferno...l'inferno lo era prima;)
chiudo ot

Tanti di quegli animali senzienti vanno a caccia e si cibano di altrettanti animali senzienti per il semplice fatto che esistono esseri onnivori, se non carnivori.

Mangiare animali è nella natura dell'Uomo e di tanti altri esseri viventi.

Certo, abusarne è tutt'altra cosa.
Trasformare un coccodrillo in una borsa è un discorso, ma mangiare un bel polletto o una bistecca quando si ha fame è un altro.

È vero, potrei anche saziarmi mangiando due-tre melanzane, ma 99 volte su 100 preferisco il delizioso sapore della carne.

Mangiare carne/pesce è un piacere della vita. Privarsene è come rinunciare alla musica in cd perché la plastica inquina e, di conseguenza, uccide delle creature.

A proposito, sai che collegandoti ad Internet e prendendo un volo intercontinentale stai inquinando l'ambiente ed uccidendo degli esseri senzienti?

Magari non avranno la paresi sorridente di un delfino o non saltellano come un coniglietto, ma gli animali o si rispettano tutti o nessuno, secondo me.

Per tornare OT, ti consiglio di dare un'occhiata a questo blog: http://www.bunnychan.it/ricette/essere-vegetariana-in-giappone/

Potrai trovare vari piatti vegetariani da ordinare in Giappone; terra di orgogliosi onnivori.