10 migliori ristoranti Ramen a Kyoto

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Esplora Kyoto! Una regione nota per i suoi antichi templi e i suoi giardini sereni nasconde una delizia nascosta che ribolle sotto la superficie: il ramen che stupirà le tue papille gustative. Per prima cosa immergiamo le nostre bacchette nella scena culinaria di Kyoto per scoprire i 10 migliori ristoranti di Ramen che ti faranno scambiare la tua visita al tempio con una visita ai noodle.

Dai brodi ricchi e vellutati ai condimenti saporiti e appetitosi, queste ciotole sono leggendarie. Quindi allenta un po’ la cintura e intraprendiamo un gustoso viaggio attraverso Kyoto!

1. Seikoudoku

Fai una breve gita di 20 minuti dalla città di Kyoto a Uji e scoprirai un ristorante di ramen che vale la pena provare. Seikoudoku è il preferito in Giappone per i morbidi ramen tantanmen, collezionando riconoscimenti come se non fossero affari di nessuno. Questo ristorante senza pretese offre ramen e altre deliziose opzioni come spaghetti fritti piccanti, spaghetti misti al carbone e l'amatissimo miso soba bianco cinese. Il ramen si esaurisce rapidamente, producendo solo un lotto di noodles al giorno, quindi arriva presto!

Sito web: Seikoudoku

2. Ramen senza nome

A Kyoto, un umile ristorante di ramen senza nome si è costruito una solida reputazione esclusivamente grazie al suo eccezionale ramen. Questa gemma nascosta non dispone di segnaletica appariscente o di facile scoperta; devi saperlo. Oltre l'ingresso senza pretese si trova un rifugio elegante con decorazioni industrial-chic e un tocco di verde, quasi simile a un caffè. La vera magia avviene quando personalizzi la tua ciotola, offrendo una scelta di brodi ricchi o leggeri o una fusione dei due. No Name Ramen brilla con la sua meticolosa attenzione alle verdure insieme alla carne e ai noodles, portando il ramen qui a un livello completamente nuovo e facendo sì che i fan fedeli tornino per averne di più.

Indirizzo: B1, CEO Kiyamachi Building, 534-31, Ebisu-cho, Nakagyo-ku, Kyoto

(Indirizzo giapponese: 中京区蛭子町534-31, ＣＥＯ木屋町ビルB1)

3. Ramen vegano UZU Kyoto

Vegan Ramen UZU Kyoto ha vinto l'ambito premio Bib Gourmand nella Guida MICHELIN 2023, il che significa che il ramen qui è incredibile ma può essere gustato solo prenotando in anticipo. Rifatevi gli occhi con le opere d'arte a rotazione reversibile di teamLab che adornano le pareti e il tavolo nero lucido, immergendovi nella creatività mentre gustate delizie vegane. L'anima del ramen risiede in un brodo di 12 ore infuso con alghe Rausu, funghi shiitake giapponesi e verdure. Tagliatelle? Uniscono il meglio dell'Hokkaido con la farina integrale biologica di Aya, Miyazaki. Il menu comprende salsa di soia, miso piccante, ramen al tè verde e piatti stagionali ricchi di erbe e verdure.

È un'arte culinaria che trascende i confini della tavola, e queste ciotole? Quasi troppo bello da mangiare, ma il gusto? Ispirante. Questo spazio oscuro e drammatico, una creazione collettiva di artisti globali, apre la strada alla rivoluzione del ramen vegano del visionario chef Ryo Kataoka. Sperimentalo, uno sguardo al futuro della cucina giapponese piena di sentimento.

Sito web: UZU Kyoto Vegan Ramen

4. Menbakaichidai

Kyoto Fire Ramen Menbakaichidai, un piccolo ma leggendario ristorante di ramen, si distingue per i suoi ramen sgargianti. Fondato nel 1984, originariamente serviva diversi tipi di ramen. Eppure è diventato famoso per il Fire Ramen, grazie alle sue abbondanti e saporite cipolle verdi. Quando ordini il tuo ramen, un colossale mucchio di cipolle verdi avvolge i tuoi noodles e, dopo un controllo di sicurezza, l'olio bollente trasforma la scena in uno spettacolo infuocato. Ma non temere; Una volta spente le fiamme, avrai una gustosa ciotola di zuppa e le sopracciglia intatte. Lo spettacolo infuocato ha uno scopo, infondendo un sapore delicato nel brodo. Menbakaichidai è senza dubbio il posto giusto per una cena indimenticabile a Kyoto.

Sito web: Menbakaichidai

5. Ginjo Ramen Kubota

Ginjo Ramen Kubota, vicino alla stazione di Kyoto, non ha bisogno di presentazioni tra la gente del posto. Il loro piatto forte, un ricco tsukemen di miso a base di pesce, è assolutamente da provare. Un denso brodo di miso si attacca ai noodles gommosi, offrendo un punch umami unico. Ciò che è notevole è la loro dedizione alla perfezione, trasformando non solo gli tsukemen ma tutti i loro piatti in arte commestibile. Con un piccolo spazio da 8-10 posti gestito da due giovani maestri, avrai una visione in prima fila della magia culinaria. Non sorprenderti se lasci un fan entusiasta; è molto buono! Immergiti nella pittoresca atmosfera giapponese e immergiti.

Sito web: Ginjo Ramen Kubota

6. Shinpuku Saikan – Negozio principale

Shinpuku Saikan ha avuto origine da un'umile bancarella di cibo nel 1938 vicino alla stazione di Kyoto ed è ora un iconico punto di ramen. La loro pretesa di fama? Un brodo a base di salsa di soia scura con un gustoso tocco di cipolla Kujo. E non trascurare il loro riso fritto nero (yaki-meshi) che fa schifo. Questo posto è l'originale del ramen di Kyoto, che prepara ricchi brodi color ebano con ossa di pollo e maiale. Diffondono questa magia da sempre e hanno fan fedeli in tutto il paese. Nel campo di battaglia del ramen di Kyoto, Shinpuku Saikan è uno dei sette magnifici campi di battaglia conosciuti a livello nazionale come "Kyoto Ramen". È la storia in una ciotola!

Sito web: Shinpuku Saikan

7 Ramen Sen no Kaze

Ramen Sen no Kaze, un noodle bar informale, offre ramen autentico. Le loro zuppe tonkatsu e chintan, rispettivamente cremose e leggere, soddisfano appetiti sostanziosi e attenti alla salute. Con ingredienti naturali e sicuri, offrono opzioni a base di maiale Shio, Shoyu e Miso, nonché varietà a base di pesce come Sen no Shio e Kii Soba. La semplicità regna nel loro menu e non avrai bisogno di prenotare per assaggiare la tua ciotola di bontà personalizzata. Non abbiate fretta ; immergiti nell'atmosfera musicale (il proprietario adora il jazz!) e lascia che ogni sorso porti un po' di felicità nella tua giornata.

Sito web: Ramen Sen no Kaze

8. Menya Gokkei

Menya Gokkei, annidato nella mecca del ramen di Kyoto, Ichijoji, è il posto preferito dagli amanti del ramen. La loro pretesa di fama? Ramen di pollo incredibilmente denso, così sostanzioso che le voci suggeriscono che il tuo cucchiaio potrebbe stare in piedi sopra. Chiamato giustamente "pollo estremo" (Gokkei), questo posto non delude. Il ramen di Menya Gokkei raggiunge un equilibrio perfetto, dai noodles spigolosi con un po' di morso all'enorme chashu di maiale che copre metà della ciotola, accenti piccanti di porro e germogli di bambù menma gommosi e soddisfacenti. Con quattro varianti del loro brodo "tori-daku", Menya Gokkei è il posto giusto per chi ha voglia di ramen ricco e denso. Assicurati solo di arrivare con un buon appetito!

Sito web: Menya Gokkei

9. Tohichi Ramen

Ramen Touhichi, premiato con il Bib Gourmand Michelin, sfida la tendenza del ramen pesante difendendo lo stile "eau clair" di Tokyo. Preparano un dashi divino utilizzando solo pollo ruspante locale e acqua. Prova il loro caratteristico "Ramen di pollo con salsa di soia" con kaeshi di salsa di soia cruda e noodles piatti di medio spessore, lasciando risplendere il ricco brodo. Senza additivi o glutammato monosodico, utilizzano ingredienti di prima qualità, come il solido pollo nero Tanba e Nagoya Kochin, e una miscela unica di salsa di soia. La farina Hokkaido di qualità eleva i loro noodles. Aspettatevi di aspettare, ma godetevi questo capolavoro di pollo e salsa di soia in un moderno ambiente di Kyoto.

Sito web: Ramen Touhichi

10. Mencia

Menkiya si trova vicino alle stazioni di Omiya e Kyoto-Kawaramachi ed è il posto dove andare per un ramen di prima qualità. Sono tutti concentrati sull'atmosfera del ramen "goditi ogni giorno", utilizzando i migliori ingredienti di Kyoto. I loro noodles di maiale arrosto sono un'esplosione di umami di maiale e puoi alzare il fuoco con i loro noodles piccanti. Inoltre, ti offrono il matcha Uji dopo il pasto, da un fornitore di matcha di 120 anni. È il gusto perfetto di Kyoto!

Sito web: Menkiya

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