10 migliori ristoranti Soba a Tokyo 2023

Questo post può contenere link di affiliazione. Quando fai clic ed effettui un acquisto, potremmo ricevere una commissione, senza costi aggiuntivi per te.

Soba è la sottile stella dei noodles giapponesi! Questa raffinata prelibatezza è un elemento prezioso della cucina giapponese. È fatto con farina di grano saraceno e ha un sapore di nocciola che si abbina bene a molti piatti giapponesi, dalla zuppa all'okonomiyaki. La soba può essere servita calda in un brodo saporito o fredda con una salsa, offrendo una varietà di modi deliziosi per godersi la sua abilità culinaria. Che tu sia un principiante dei noodle o un amante esperto, soba è qui per accompagnarti in un delizioso viaggio attraverso le meraviglie culinarie del Giappone.

Un viaggio a Tokyo non sarebbe completo senza provare la soba! Tokyo ha molti ristoranti di soba, dagli umili venditori ambulanti ai locali eleganti e di lusso. Che tu sia nel vivace centro della città o in un quartiere tranquillo, troverai sicuramente una deliziosa ciotola di soba da gustare. Se hai bisogno di aiuto per sapere da dove cominciare, ecco la nostra selezione dei dieci migliori ristoranti di soba a Tokyo!

1. Sasuga

Se sei pronto a lasciarti piacevolmente sorprendere dalla soba, vai a Sasuga! Nascosto in un vicolo tranquillo a Ginza, è qui che troverai il paradiso della soba. Goditi la loro soba Juwari arrotolata a mano, fatta con acqua purissima e farina di grano saraceno, senza additivi aggiunti. Questi noodles sono una marcia in più rispetto agli altri, extra sottili, riccamente aromatizzati e davvero morbidi.

Ma la vera star dello spettacolo è il loro appetitoso "kake soba ghiacciato". Immagina una soba cucinata alla perfezione condita con una speciale salsa fatta in casa che manderà le tue papille gustative in una corsa sfrenata. Se preferisci qualcos'altro, Sasuga offre 11 diversi tipi di soba.

Sito web: Sasuga

2. Kanda Matsuya

Entra nella macchina del tempo dei soba a Kanda Matsuya, dove l'attenzione è rivolta ai noodles! Nel cuore di Kanda, questo locale leggendario serve deliziose specialità di grano saraceno dal 1884. Niente fronzoli, solo fantastici soba noodles fatti a mano che invogliano la gente a tornare per averne di più. Potrebbe non essere il ristorante più accogliente, ma l'atmosfera è imbattibile. Incontra la gente del posto mentre assapora i cremosi noodles vecchio stile. Contorni semplici come bastoncini di pollo alla griglia e gamberi in tempura completano la stella dello spettacolo: quei sognanti spaghetti di soba.

Sito web: Kanda Matsuya

3. Yuan Yamari

Con una passione per la perfezione, i soba su scaffali seiro vengono serviti a mano, assicurandoti di assaporare ogni boccone aromatico. Con spazio per soli dieci fortunati commensali, inclusa un'accogliente sala privata, la tua esperienza con il soba sarà piacevole e deliziosa. Preparati a rimanere sbalordito mentre i noodles di soba artigianali vengono preparati davanti ai tuoi occhi; Yuan Yamori è uno dei pochi ristoranti in Giappone dove puoi vederlo! Prova il piatto sobazukushi, dove l'intero pasto, compreso il dessert, è preparato con soba! Prenota il tuo posto in anticipo in questo luogo popolare, poiché è richiesta la prenotazione per questa delizia stellata Michelin.

4. Ryan

A Ryan, la tradizione incontra la creatività! L'orgoglio del ristorante risiede nell'impasto manuale di ogni tagliatella, garantendo la massima qualità ad ogni boccone. I raffinati noodles al dente sono realizzati con il miglior grano soba e chef esperti adattano le loro tecniche di impasto in base alle condizioni meteorologiche della giornata per la massima perfezione. Prova piatti creativi come la soba con ricci di mare, mozzarella o polpette di grano saraceno. Ryan utilizza verdure biologiche direttamente dalle fattorie locali, rendendo i suoi pasti ancora più sani.

Sito web: Ryan

5. Siro

Nascosto negli angoli più tranquilli di Omotesando, Shiro è il tuo biglietto per il fascino vintage e gli esclusivi ristoranti di soba e kaiseki. La loro soba artigianale è composta da grano saraceno novello dell'Hokkaido, accompagnato dal suo leggero brodo tsuyu. Con un delicato sapore di nocciola, potresti credere che sia sorprendente. Puoi anche sederti in un angolo accogliente al secondo piano, dove il maestro della soba potrebbe mettere in scena uno spettacolo preparando i noodles da zero. Inoltre, i loro antipasti e la soba di anatra kamo sono ugualmente soddisfacenti. E indovina cosa? Servono anche soba kaiseki per cena!

Sito web: Shiro

6. Washoku Kappo Ginza Masuda

Dirigiti a Washoku Kappo Ginza Masuda per un assaggio autentico del Giappone. I loro piatti sono un viaggio culinario attraverso le delizie stagionali che portano al capolavoro: la soba fatta a mano! Dopo aver gustato piatti come il sashimi fresco e il manzo Wagyu, il juwari soba è al centro dell'attenzione. Prodotto solo con farina di grano saraceno della prefettura di Fukui, ha un profumo e un gusto irresistibili. Con una vasta esperienza, lo chef-proprietario ha aperto questo gioiello nel 2018. Scopri i sapori squisiti e l'Edomae soba artigianale in questo paradiso nascosto da 10 posti. Prenota un posto; Questo ristorante si riempie rapidamente.

Sito web: Washoku Kappo Ginza Masuda

7. Azabu Tansumachi Tenryoan

Entra nell'eleganza culinaria in questo gioiello di Roppongi, dove la cucina è al centro dell'attenzione. Accomodati al bancone e delizia i tuoi occhi e le tue papille gustative con delizie di stagione, dalla croccante tempura allo frizzante teppanyaki, il tutto orchestrato da un dinamico duo di chef. Gli ingredienti sono di prima qualità, provenienti da tutto il Giappone, con frutti di mare succulenti, manzo di Kumamoto e verdure freschissime. E goditi il ​​gran finale: la loro famosa Soba, adorata per il suo fascino aromatico e il suo viaggio setoso fino alla pancia.

Sito web: Azabu Tansumachi Tenryoan

8. Namiki Yabusoba

Questo iconico ristorante di Asakusa soddisfa i palati da oltre 100 anni, rubando anche la scena in TV e sulle riviste. L'atmosfera al Namiki Yabusoba è classicamente fresca, con pavimenti rialzati in tatami sulla sinistra e pavimenti rustici in cotto sulla destra. E il menù? Tutto su Soba! La loro soba di grano saraceno Juwari artigianale vortica in un brodo ricco e saporito. Ed ecco il punto: alla fine del pasto servono acqua bollente che mescoli nella ciotola, trasformandola in una zuppa saporita e ricca di sostanze nutritive. Scegli il classico zaru soba o aumenta il brivido con il tenzaru soba con tempura di gamberetti croccanti. E per i più avventurosi, c'è lo yamakake soba, un ripieno bianco e appiccicoso a base di patate di montagna grattugiate. Tuffati e immergiti nella storia!

Sito web: Namiki Yabusoba

9. Ita-soba Santoko

Dai un'occhiata a Ita Soba Kajiya a Sangenjaya per un tocco vintage di soba. Ti riportano indietro con la loro soba country, servita in una scatola di immagazzinaggio come un cenno allo stile vecchia scuola. Scatta foto perché questo è un servizio fotografico in attesa di realizzarsi! Sono interamente dedicati alla regione del Tohoku e servono noodles di grano saraceno in stile country preparati durante le quattro stagioni della regione. Dalla sostanziosa soba alla croccante tempura, è una gustosa delizia del passato da non perdere!

Sito web: Ita-soba Santoko

10.Osoba no Koga

Preparati a incontrare Hiroshi Kouga, la mente dietro Osoba no Kouga a Nishiazabu, Minato Ward. Ha la credibilità Michelin Bib Gourmand e una conoscenza della soba che ti lascerà a bocca aperta. Il gioco della soba di Kouga prende la strada coraggiosa di mescolare frutti di mare crudi con Edo soba, ed è un punto di svolta! Ti addentrerai nella soba fatta con grano saraceno di Saitama e farina macinata a pietra. Con una miscela segreta di grano e grano saraceno, Kouga ha la consistenza e il sapore perfetti della soba. È un posto piccolo che si riempie velocemente, ma ciò significa solo che ti aspetta un banchetto intimo che privilegia la qualità rispetto alla quantità.

Sito web: Osoba no Kouga

Con così tanti fantastici ristoranti di soba tra cui scegliere a Tokyo, spero che questo elenco ti aiuti a restringere il campo. Dove scaverai prima? E se vuoi esplorare con un esperto che può mostrarti alcuni dei migliori ristoranti di Tokyo, partecipa a una visita guidata e preparati a partire!

Tour gastronomici Japan Wonder Travel

Japan Wonder Travel è un'agenzia di viaggi che offre visite guidate in tutto il Giappone.
Dai tour privati ​​a piedi ai deliziosi tour gastronomici, possiamo aiutarti a organizzare i migliori tour solo per te! Se vuoi esplorare il Giappone e conoscere meglio la storia e le storie di ogni regione in cui viaggi, le nostre guide esperte e amichevoli saranno felici di portarti nei posti migliori!
Inoltre, possiamo fornirti tutta l'assistenza di cui potresti aver bisogno per il tuo prossimo viaggio in Giappone, quindi non esitare a contattarci se hai domande o hai bisogno di assistenza!

Buon viaggio !