10 migliori cibi autunnali in Giappone

Questo post può contenere link di affiliazione. Quando fai clic ed effettui un acquisto, potremmo ricevere una commissione, senza costi aggiuntivi per te.

Spostati, spezia di zucca! I sapori autunnali del Giappone rubano la scena. Non si può negare l'amore del Giappone per il cibo. Quando il clima si raffredda, abbiamo qualcosa che chiamiamo "Shokuyoku no Aki", che significa "Appetito autunnale", a causa di tutti i cibi deliziosi popolari in questo periodo dell'anno. Shokuyoku no Aki è più di una semplice frase accattivante; è un fenomeno culturale che celebra l'incredibile generosità dell'autunno.

Immagina di affondare i denti nei funghi matsutake perfettamente grigliati, di assaporare il ricco umami del pesce sanma appena pescato e di concederti patate dolci arrostite perfettamente caramellate. I piatti autunnali giapponesi celebrano sapori tanto diversi quanto i colori dell'autunno stesso. In questa guida vi presentiamo i 10 migliori cibi autunnali indispensabili che vi scalderanno il cuore e stuzzicheranno le vostre papille gustative. Quindi prendi le bacchette e preparati per una deliziosa avventura attraverso le delizie culinarie del paese delle meraviglie autunnale del Giappone!

1. Kuri (castagne)

Saluta la superstar dell'autunno in Giappone: kuri, alias castagne, alias castagna. Questi piccoli concentrato di sapore portano una deliziosa combinazione di dolce e nocciola che è pura magia. Pensa caldo, tostato e leggermente dolce, con un tocco di conforto in ogni boccone. Che sia arrostito su fiamme libere o annidato in pasticcini vellutati, la versatilità del kuri non conosce limiti. È il fascino commestibile dell’autunno! Tra Kit Kats, Haagen Dazs e un'intera gamma di prelibatezze stagionali, le prelibatezze alle castagne sono una stella del supermercato. Tieni gli occhi aperti; la parola francese marrone è spesso usata al posto della parola giapponese per castagna, kuri.

2. Kabocha (zucca)

Dicevo sul serio quando ho detto: Fatti da parte, zucca! C'è un nuovo favorito in città e il suo nome è Kabocha. Questa zucca apporta una dolcezza cremosa e una consistenza cremosa ad ogni programma autunnale. Con una dose extra di sapore, il kabocha è come il cugino mondano della zucca. Che sia gustato come una zuppa vellutata, cotto in una festosa torta autunnale o godendosi la sua croccante gloria di tempura, il kabocha può illuminare le tue papille gustative.

3. Yaki-Imo (patate dolci al forno)

Preparatevi per una deliziosa sorpresa autunnale in Giappone: patate dolci al forno. Queste bellezze hanno la buccia rosso-viola e l'interno giallo crema dopo la cottura. Sono i preferiti dell'autunno, insieme alle castagne e al kabocha. Preparati per delizie al gusto di patata dolce in edizione limitata come gelati, torte, bevande e snack. E indovina cosa? Queste caramelle sono piene di sapori e benefici. Se senti il ​​camion del cibo cantare "Yaki imo!" – non perdetevi questa deliziosa sorpresa!

4. Fungo Matsutake

Concedetevi il sontuoso mondo di questi funghi speciali amati per il loro profumo speziato e aromatico e il sapore terroso e nocciolato. Incontra i "funghi di pino", una rara prelibatezza che richiede precise condizioni di crescita. Al di là del loro fascino culinario, i funghi matsutake hanno un significato culturale in Giappone, poiché simboleggiano le benedizioni e l'abbondanza dell'autunno. Chef e appassionati di cucina apprezzano queste gemme e le usano in zuppe, stufati e piatti di riso. Senti la fortuna e la prosperità mentre gusti questa delizia versatile, cruda con una spruzzata di salsa di soia o sapientemente preparata in vari piatti.

5. Sanma (Sauro del Pacifico)

Sanma è il “pesce spada autunnale” del Giappone. Questo pesce elegante, argentato e simile a una spada è un abitante dell'Oceano Pacifico settentrionale. In autunno adorna le tavole giapponesi come piatto popolare. Sanma porta un tocco di buon grasso e un gusto ricco e unico. Ecco la parte interessante: solitamente viene venduto con le interiora ancora intatte, perché molte persone amano l'amaro di questa parte del pesce. Svuotare o non svuotare? La tua scelta! Le interiora racchiudono un pugno nutrizionale e si aggiungono al sapore. Quando si tratta di Sanma, le opzioni di cottura sono infinite. Ma ciò che cambia davvero il gioco è mangiarlo in stile shioyaki. È un modo elegante per dire "alla griglia con sale". Questa tecnica è come un amplificatore di sapore, aumentando il volume del gusto fresco del pesce.

6. Nikuman (panini di maiale al vapore)

I panini giapponesi di maiale al vapore, noti anche come Nikuman, sono ripieni di carne di maiale succosa, funghi shiitake e cavolo. Immagina il caldo abbraccio di questi morbidi panini appena sfornati, che scaldano non solo le tue mani ma anche la tua pancia in una fresca giornata autunnale. Queste prelibatezze riguardano l'impasto, morbido, tenero e in attesa di rivelare la deliziosa sorpresa carnosa all'interno. Immaginali cotti al vapore alla perfezione in cestini di bambù, raggiungendo il loro apice quando sono bollenti e scandalosamente morbidi. Con l'arrivo dell'autunno e dell'inverno, i minimarket sono i tuoi salvatori nikuman, offrendo lo stile classico e varianti come Curry Man, Red Bean Man e persino Pizza Man.

7. Nashi (pera)

Preparati a sgranocchiare il capolavoro croccante della natura, la pera nashi! Da agosto a ottobre, queste succose meraviglie sono al momento del raccolto. Queste bellezze sono più rotonde, più grandi e persino più succose delle pere europee che potresti conoscere. Le pere Nashi sono mature e pronte una volta raccolte, il che significa che mantengono la loro croccantezza all'esterno. E man mano che le giornate autunnali si fanno più intense, aumenta anche il loro sapore. Le pere Nashi sono super versatili, come i camaleonti del mondo della frutta. Mordili come una mela o diventa elegante e affettali, con o senza buccia, oppure servili freddi e senti la magia dell'autunno.

8. Ginnan (noce di ginkgo)

Ah, se sei stato in Giappone in autunno, probabilmente hai visto o annusato le noci di ginkgo dal colore verde brillante. Queste pepite provengono da alberi femminili di ginkgo biloba, famosi per le loro noci preziose e il fogliame straordinario. Sebbene siano tossici crudi, possono essere consumati in piccole quantità una volta cotti. Prima di essere preparati puzzano come il frutto del durian, ma dopo hanno un sapore dolce, leggermente nocciolato, come quello delle castagne. Non è solo una stella culinaria, è anche un rimedio naturale, ricco di proprietà medicinali! Le noci di ginkgo sono i VIP dell'autunno, che si pavoneggiano da settembre a novembre. Si abbinano perfettamente al chawanmushi (crema pasticcera all'uovo), accompagnati dal riso, mescolati in oden, zuppe, stufati e meraviglie del wok, o trasformati in sensazioni salate quando arrostiti.

9. Vongole Asari

Le vongole Asari sono le rockstar dell'autunno in Giappone. Questi deliziosi crostacei sono i preferiti di stagione e fanno scalpore da settembre a novembre. La loro dolcezza succulenta e la delicata salamoia aggiungono un'esplosione di sapore oceanico ai piatti autunnali. Le vongole Asari sono note per la loro versatilità e si trovano comunemente in varie cucine giapponesi, dalla classica zuppa di miso alle gustose fritture. La loro popolarità deriva dal loro gusto delizioso e dal loro ruolo nelle tradizioni culinarie giapponesi. Quindi, se ti trovi in ​​Giappone in autunno, preparati a concederti i migliori tesori dell'oceano con le vongole asari.

10.Shinmai

Preparati a goderti le delizie dell'autunno, dello shinmai o del "riso nuovo"! Questa stella stagionale è più dolce e succosa dei suoi fratelli maggiori e hai solo da settembre a dicembre per divorarla. Il trucco? Deve essere raccolto, lavorato e messo sugli scaffali lo stesso anno e non può essere venduto dopo dicembre. Sia che tu preferisca gustarlo al naturale o mescolare i migliori prodotti autunnali, lo shinmai è la prima scelta. Incorpora noci di ginkgo, castagne o funghi matsutake per un'avventura confortante che solleticherà le tue papille gustative come un accogliente abbraccio autunnale.

Con così tanti sapori autunnali, quali ti piacerebbe provare per primo?

Viaggi tra le meraviglie del Giappone

Japan Wonder Travel è un'agenzia di viaggi che offre visite guidate in tutto il Giappone.
Dai tour privati ​​a piedi ai deliziosi tour gastronomici, possiamo aiutarti a organizzare i migliori tour solo per te! Se vuoi esplorare il Giappone e conoscere meglio la storia e le storie di ogni regione che visiti, le nostre guide esperte e amichevoli di lingua inglese saranno felici di portarti nei posti migliori!
Inoltre, possiamo fornirti tutta l'assistenza di cui potresti aver bisogno per il tuo prossimo viaggio in Giappone, quindi non esitare a contattarci se hai domande o hai bisogno di assistenza!

Buon viaggio !