Il gruppo giapponese Konnyaku spera di incrementare le esportazioni grazie alla tendenza salutistica
TOKYO – Un recente sondaggio condotto su due importanti mercati di esportazione giapponesi di konnyaku ha dimostrato che gli alimenti ipocalorici realizzati con un tipo di igname sono ben accolti, spingendo Japan Konjac ad esprimere la speranza di incrementare ulteriormente le esportazioni, in un contesto di crescente consapevolezza della salute tra i consumatori.
Secondo il sondaggio online pubblicato dall'Associazione, tra coloro che hanno già mangiato Konnyaku, l'86,4% degli intervistati sulla costa occidentale degli Stati Uniti e il 64,4% in Francia hanno dichiarato di averlo "apprezzato" o "abbastanza apprezzato".
Le ragioni più comunemente citate per apprezzare il Konnyaku sono state il suo "basso contenuto calorico", seguito dalla sua "ricchezza di fibre alimentari".
Per tipologia, i "Konnyaku Noodles" sono stati i più popolari, con il 59,2% degli intervistati americani e il 27,5% di quelli francesi che hanno dichiarato di averli mangiati almeno una volta. Anche i livelli di soddisfazione sono stati elevati.
Il sondaggio è stato condotto online da maggio ad agosto, coinvolgendo uomini e donne di età compresa tra 20 e 69 anni negli stati americani di California, Oregon e Washington, nonché in Francia.
A basso contenuto calorico e ricco di fibre alimentari, il konnyaku è descritto dall'associazione come efficace nell'alleviare la stitichezza, prevenire l'obesità e migliorare le malattie legate allo stile di vita.
Per lo più insapore e inodore, il Konnyaku ha spesso una consistenza elastica e può essere incorporato in una varietà di piatti.
