La regione di Osaka-Kyoto dà il benvenuto a un nuovo ristorante con 3 stelle Michelin.

OSAKA — Per la prima volta in sei anni, la regione di Kyoto-Osaka vanta un nuovo ristorante di altissimo livello con tre stelle Michelin.

Miyamaso, situato ai piedi di una montagna nel distretto di Hanase a Kyoto, è stato premiato dalla Guida Michelin Kyoto Osaka 2026, pubblicata da Japan Michelin Tire Co.

Il ristorante, che propone cucina giapponese preparata con ingredienti locali, ha ricevuto due stelle Michelin nel 2011.

“Ho sempre desiderato ottenere tre stelle Michelin. Sono felice che finalmente ci sia riuscito”, ha dichiarato il proprietario e chef Hisato Nakahigashi in conferenza stampa. “Mi impegnerò ancora di più per offrire cibo e servizio di qualità agli ospiti, rimanendo al contempo aperto al 100% a nuove idee e continuando su questa strada.”

Attualmente a Kyoto ci sono sei ristoranti a tre stelle Michelin e a Osaka tre. Complessivamente, nelle due prefetture si trovano 179 ristoranti stellati Michelin.

Il premio Mentor Chef Award, che riconosce gli chef impegnati nella formazione della prossima generazione, è stato assegnato a Hideaki Matsuo del ristorante Kashiwaya Osaka Senriyama di Suita, nella prefettura di Osaka, che ha ricevuto tre stelle.

Pur insegnando in una scuola di cucina, Matsuo ha contribuito a promuovere la cultura culinaria di Osaka in occasione di un evento tenutosi lo scorso anno all'Osaka Kansai Expo.

“È giusto cercare il piacere, ma questo deve avvenire nel rispetto dell’ambiente”, ha affermato in conferenza stampa. “Voglio collaborare con le giovani generazioni e trasmettere queste idee e riflessioni al maggior numero possibile di persone”.

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I ristoranti a tre stelle elencati nella Guida Michelin Kyoto Osaka 2026 sono:

Hyotei (Cucina giapponese, quartiere Sakyo di Kyoto)

Miyamaso (Cucina giapponese, quartiere Sakyo di Kyoto)

Isshisoden Nakamura (Cucina giapponese, quartiere Nakagyo di Kyoto)

Gion Sasaki (Cucina giapponese, quartiere Higashiyama di Kyoto)

Kikunoi Honten (Cucina giapponese, quartiere Higashiyama di Kyoto)

Mizaï (Cucina giapponese, quartiere Higashiyama di Kyoto)

Taiano (Cucina giapponese, quartiere Chuo di Osaka)

Hajime (innovativo, quartiere Nishi di Osaka)

Kashiwaya Osaka Senriyama (cucina giapponeseSuita, Prefettura di Osaka)