La coltivazione di alghe nell'Hokkaido ha contribuito a trasformare la vita delle donne locali
RAUSU, Hokkaido–Risa Kase paragona alcuni incontri casuali che hanno cambiato il corso della sua vita a due colpi di fulmine.
La prima volta fu quando Kase aveva 25 anni e si imbatté in un articolo sull'associazione turistica Shiretoko Rausu, che stava cercando di ricoprire una posizione vacante di segretario generale.
Dopo la laurea presso la prestigiosa Aoyama Gakuin University di Tokyo, Kase'Il suo primo lavoro fu in una start-up. Si dimise dopo meno di un anno per avviare un'attività di vendita all'ingrosso di prodotti alimentari di qualità da Hokkaido al resto del Giappone.
Kase, che ora ha 44 anni, si è imbattuta nell'articolo sulle richieste di aiuto mentre viaggiava nella regione del Kansai, nel Giappone occidentale. Pur lavorando a qualcosa che amava, Kase dubitava che avrebbe avuto un significato a lungo termine.
"Scegliere e spedire solo le parti migliori (dell'Hokkaido) può essere ingiusto", ricorda Kase. "Le vere prelibatezze vanno gustate con il vento, l'acqua, il cielo, le montagne e il mare della regione in cui vengono prodotte".
Kase si candidò e ottenne la carica di Segretario Generale dell'Associazione Turistica di Shiretoko Rausu. La sua missione era promuovere un turismo ecosostenibile, con particolare attenzione all'industria ittica locale.
Incontrò e si innamorò di un pescatore di alghe, lasciò il lavoro e si sposò. Prima che se ne rendesse conto, Kase era conosciuta tra la gente del posto come la "mamma della spiaggia", allevando non solo konbu ma anche tre figli.
Il suo secondo incontro fatale avvenne quando lei aveva 42 anni ed era parte integrante della sua famiglia.questo è un'azienda di allevamento di alghe e sempre più allarmata per il futuro della pesca a causa dell'impatto del riscaldamento globale.
Kase iniziò a cercare una nuova fonte di reddito per la sua famiglia. La sua illuminazione arrivò durante una visita alla pensione di un'amica in una città vicina.
La sua idea era quella di consentire ai turisti provenienti da fuori Rausu di "stare qui come se fossero lavoratori locali". Ciò avrebbe significato condividere con gli ospiti la ricchezza della cucina e della natura regionali.
A febbraio, Kase ha aperto un ostello specializzato, ricavato dalla ristrutturazione di una fattoria di alghe di 40 anni fa. La struttura accetta un solo gruppo di persone al giorno.
L'ostello occupa il secondo piano. Il primo piano offre uno spazio dedicato che permette agli ospiti di scoprire la produzione di alghe konbu insieme ai pescatori.
Chef e appassionati di cucina si sono riversati a Rausu, sull'isola principale più a nord del Giappone, da luoghi lontani come Tokyo, Copenaghen, Barcellona e tutti i punti cardinali, per scoprire il segreto del "brodo di zuppa kombu più lussuoso del mondo".
Ciò che ha creato a Rausu incarna la "vera" forma di rivitalizzazione locale che Kase sognava quando aveva 25 anni.
