Le aziende giapponesi di sake e shochu guardano al mercato indiano
Per la prima volta all'inizio di quest'anno, una famosa distilleria giapponese di shochu ha spedito quattro dei suoi prodotti in India, una destinazione che non era mai stata inclusa nell'itinerario dell'azienda, in parte a causa delle rigide convinzioni religiose dell'azienda in questo paese.
Con la più grande popolazione mondiale di oltre 1,4 miliardi di abitanti, il paese dell'Asia meridionale sta gradualmente attirando l'attenzione come un mercato potenziale in crescita per il sake e lo shochu, entrambi le bevande alcoliche iconiche del Giappone con un appeal di massa globale.
Hamada Syuzou Co., fondata nel 1868 nella prefettura di Kagoshima, nel Giappone sudoccidentale, ha consegnato contenitori di shochu in India a maggio, tra cui il marchio premium di patate dolci Daiyame, famoso per i suoi sapori di litchi.
Un "honkaku shochu" ("autentico shochu"), Daiyame comprende circa 49 ingredienti come patate, orzo, riso e altri cereali, che vengono fermentati con spore di muffa koji e lievito, quindi sottoposti a distillazione prima di essere imbottigliati a Kagoshima. .
L'azienda ritiene che abbia un "profilo aromatico ricco" che piace ai consumatori indiani. "Vogliamo che più persone conoscano lo shochu, che è una parte importante della cultura giapponese", ha detto un funzionario dell'azienda.
In precedenza, a febbraio, il produttore di sake Hokushika Co. nella prefettura di Akita, nel nord-est del Giappone, aveva esportato per la prima volta Hana Akita, un sake giapponese molto ricercato e a prezzi ragionevoli.
L’azienda prevede di rivolgersi ai giovani indiani nelle aree urbane come Delhi, che comprende la capitale Nuova Delhi, e Mumbai, sulla costa occidentale, dove si prevede che la crescita della domanda sarà maggiore.
Sebbene il consumo di alcol in India sia ancora lontano dalla norma, il mercato sta assistendo a un’evoluzione che comporta, tra gli altri fattori, un cambiamento nella cultura alimentare. Esistono ancora barriere all’ingresso dovute a normative diverse nei diversi stati, ma un certo numero di aziende giapponesi stanno iniziando a fare progressi.
Secondo l’Organizzazione giapponese per il commercio estero e altri, nel 2019 il consumo pro capite di alcol in India è stato inferiore a quello del Giappone a causa del fatto che gli indù, che costituiscono l’80% della popolazione, tradizionalmente percepiscono l’alcol in una luce sfavorevole.
La società di ricerca internazionale Statista, nel frattempo, ha osservato in un recente rapporto che il mercato indiano delle bevande alcoliche è al sesto posto a livello globale in termini di generazione di entrate.
Sebbene il whisky rimanga popolare in India a causa delle vestigia del colonialismo britannico, negli ultimi anni si è verificata una diversificazione dei gusti, soprattutto tra i giovani. "C'è anche la cultura di intrattenere gli ospiti con snack e bevande alcoliche", ha detto una fonte informata.
Sempre più ristoranti che servono cucina giapponese sono stati aperti nelle aree urbane di tutto il paese, il che a sua volta fornisce condizioni favorevoli per la maturazione dell'industria giapponese degli alcolici.
Tuttavia, Yu Ninomiya di JETRO, un esperto di distribuzione in India, sottolinea che ci sono "stati vietati" che valorizzano l'astinenza dall'alcol e che "le leggi fiscali differiscono da stato a stato". Pertanto, l'espansione della rete di distribuzione, afferma, richiederà molto tempo e pazienza a causa delle complicate procedure coinvolte.
Statista afferma inoltre che sebbene alcol come vino o succhi fermentati siano consumati nel sistema medico alternativo indiano dell'Ayurveda, il suo consumo è controverso e spesso una questione politica scottante tra gli indiani, il che significa che il cambiamento non avverrà da un giorno all'altro.
Hamada Syuzou, con sede a Ichikikushikino, una città rinomata per la sua cucina e uno dei siti di produzione shochu più famosi di Kagoshima, ha cercato la collaborazione di Ask Co., un distributore di riso e cereali con sede nella città di Yamagata, nel nord-est del Giappone, che già si occupa di prodotti alimentari. in India.
Ask è coinvolta nella coltivazione locale del riso e può importare prodotti alimentari giapponesi in riconoscimento del suo contributo all'agricoltura indiana.
Si prevede che la collaborazione con Hamada Syuzou semplificherà le procedure di importazione, e Hokushika – con sede nella città di Odate, che ha un clima naturale per produrre sake di qualità – sta anche lavorando con una società di importazione giapponese per lo stesso scopo per consegnare i suoi prodotti.
Entrambe le società intendono migliorare gradualmente la riconoscibilità del proprio marchio partecipando a mostre e attività di pubbliche relazioni con le associazioni commerciali e industriali indiane locali.
