Cibo Giapponese

Il Giappone ha una tradizione culinaria antica ed unica al mondo. Non pensate che in Giappone sia tutto sushi, sashimi e ramen, perché nella cucina locale giapponese c’è moltissima varietà. Ci sono piatti per tutti i gusti, fra carne, pesce, verdure, zuppe, dolci, ecc.

Tempura

Verdure e pesce, tutto fritto con una delicata pastella e prestando particolare attenzione a preservare il sapore degli ingredienti mantenendo la giusta temperatura e l’esatto tempo di cottura.

Yakitori

Spiedini di pollo alla griglia, un tipico street food giapponese. Di solito vengono utilizzati spiedini di bambù e del pollo non viene buttato praticamente nulla: dal cuore alla cartilagine, passando per tutta una serie di frattaglie. Gli spiedini di pollo Yakitori si trovano spesso nelle bancarelle durante i matsuri (festival giapponesi), ma sono comuni anche in izakaya (pub) ed in ristoranti specializzati.

Ramen

Noodles caldi immersi in una gustosa zuppa con brodo di carne, pesce, salsa di soia o miso. Si tratta di un piatto sostanzioso e generalmente economico, largamente consumato in tutto il Giappone in molte varianti.

Okonomiyaki

Alcuni lo chiamano “pizza giapponese”, anche se della pizza non ha nulla a parte la forma rotonda. Specialità della regione del Kansai, in particolare di Osaka, è una sorta di frittatona contenente verdure, carne, uova ed a volte anche pesce ed altri ingredienti che vengono assemblati e cucinati su una piastra.

Oden

L’oden è un piatto tipico dell’inverno, consiste in un brodo a base di katsuobushi e alghe konbu, in cui vengono cotte verdure, uova e vari altri ingredienti.

Soba

Sottili spaghetti di grano saraceno, serviti freddi (soprattutto d’estate) oppure caldi.

Sashimi

Pesce crudo, generalmente servito freschissimo in fettine molto sottili. Anche la carne cruda può essere definita sashimi. Solitamente si mangia accompagnato solo da un po’ di salsa di soia e wasabi.