Alternative più economiche al riso stanno prendendo piede nei ristoranti e nei negozi
Mentre i prezzi del riso restano elevati, nei ristoranti e nei supermercati si sono diffuse misure volte a promuovere soba, orzo e pasta per attrarre i consumatori attenti ai costi.
La catena di ristoranti Tendon Tenya promuove molto i piatti a base di soba, soprattutto in abbinamento a ciotole di riso tempura.
La strategia mira a compensare l'elevato costo del riso utilizzato nelle sue principali ciotole di riso tempura, aumentando al contempo la spesa media del cliente.
"Gli aumenti dei prezzi degli ingredienti non ci lasciano altra scelta se non quella di scaricare a volte i costi sui prezzi del menu", ha affermato Masataka Abe, presidente della Royal Holdings Co., che gestisce la catena, il 17 novembre. "Lavoreremo anche per offrire prodotti diversi".
Presso Summit Inc., una catena di supermercati nell'area metropolitana di Tokyo, i volumi di vendita del riso stanno diminuendo, mentre aumenta la domanda di pasta, pane e spaghetti di riso più convenienti.
L'azienda sta "promuovendo attivamente questi prodotti", ha affermato il presidente Tetsuya Hattori.
Anche i soccorritori si stanno mobilitando.
Lawson Inc. ha aumentato gli acquisti di orzo del 20 percento rispetto all'anno fiscale precedente, per rafforzare la sua linea di "onigiri d'orzo".
L'azienda ritiene che il prezzo dell'orzo sia più stabile di quello del riso e si allinea alle tendenze salutistiche.
Secondo l'azienda, la domanda dei consumatori per gli onigiri d'orzo più economici è forte.
"Aumenteremo ulteriormente i nostri acquisti di orzo", ha affermato Fumiki Mizushima, direttore generale responsabile dei pasti pronti per la divisione prodotti di Lawson. "Ci stiamo anche preparando ad ampliare la nostra offerta di pane e noodles, che dovrebbe soddisfare la domanda di alternative al riso".
