I coltelli da cucina in carburo cementato vincono il primo premio
SEKI, Prefettura di Gifu – Un'azienda locale che da tempo produce componenti e lame industriali ha sviluppato un'innovazione all'avanguardia per produrre coltelli da cucina in carburo cementato, che in termini di durezza è secondo solo al diamante.
Per questo risultato, la Fukuda Hamono Kogyo Co. ha ricevuto il primo premio dal Chubu Science and Technology Center (CSTC).
La serie di coltelli KISEKI: dell'azienda è andata a ruba, cosa rara per i coltelli domestici negli ultimi anni.
La Fukuda Hamono Kogyo è stata elogiata per la sua tecnologia, che il comitato di selezione ha descritto come la prima del suo genere al mondo e irripetibile da altre aziende. Ha ricevuto un attestato di merito e un premio in denaro.
Fukuda Hamono Kogyo è un'azienda di lunga tradizione, fondata nel 1896 a Seki, nota come centro di produzione di coltelleria.
Attualmente guidata da Katsunori Fukuta, l'azienda produce principalmente lame industriali, macchine utensili e componenti per apparecchiature di produzione di semiconduttori.
"Questo è stato il nostro primo coltello da cucina, ma ritengo che le nostre tecniche, sviluppate negli ultimi 129 anni mentre eravamo testati nella regione di Chubu, un centro di produzione, siano state riconosciute", ha affermato Keisuke Fukuta, dirigente e responsabile del progetto, aggiungendo: "Siamo molto soddisfatti".
La cerimonia di premiazione ha avuto luogo il 4 dicembre a Nagoya.
Secondo il CSTC, il comitato di selezione del premio, composto da nove membri tra cui il presidente di un college, ha elogiato l'azienda.
Fukuda Hamono Kogyo è stato premiato per il suo impegno nello sviluppo del KISEKI e nell'istituzione del primo sistema di produzione di massa in Giappone per la produzione di coltelli da cucina non in acciaio tradizionale o acciaio inossidabile, ma in carburo cementato.
Un membro del comitato di selezione dei premi ha dichiarato che l'azienda aveva sviluppato una tecnologia per produrre in serie coltelli da cucina in carburo cementato quando nessun altro era riuscito a metterla in pratica.
Un altro ha affermato di aver fatto grandi sforzi per migliorare il filo tagliente, sviluppando una macchina per l'affilatura e una mola proprietarie e ideando numerosi altri metodi.
Non è stato facile produrre la lama in serie.
Mais Fukuda Hamono Kogyo ha superato le difficoltà attraverso tentativi ed errori nello sviluppo del know-how tecnologico.
Ha lavorato con le materie prime e le loro proporzioni per creare una lega di carburo di tungsteno esclusivamente per coltelli da cucina, oltre a tagliarla nella forma della lama mediante elettroerosione a filo.
Ci sono voluti due anni all'azienda per lanciare sul mercato i coltelli KISEKI. La serie di coltelli ha suscitato molto interesse online e in televisione dopo la sua uscita nel marzo 2023.
L'azienda ha ricevuto ordini per un valore di circa 500 milioni di yen (3,22 milioni di dollari) nell'anno e mezzo successivo. Il coltello da cucina multiuso dell'azienda viene venduto al dettaglio a 34.650 yen, tasse incluse.
I coltelli KISEKI sono diventati così popolari che i clienti devono aspettare 11 mesi per ricevere il loro ordine.
Fin dall'anno fiscale 2002, la CSTC, una fondazione di interesse pubblico di Nagoya, gestisce questo programma di premi per riconoscere gli sforzi eccezionali, con l'obiettivo di incoraggiare ricercatori e ingegneri aziendali impegnati nella ricerca e nello sviluppo creativi e nell'espansione delle industrie nella regione di Chubu.
Altri premi assegnati ogni anno includono premi promozionali e di incoraggiamento.
