Le donne giapponesi stanno promuovendo l'onigiri e il sakè in India, il paese più popoloso del mondo.
NUOVA DELHI – Due donne giapponesi gestiscono un'attività in India per far conoscere i sapori del Giappone al Paese più popoloso del mondo, con oltre 1,4 miliardi di abitanti. Una lancia gli "onigiri", polpette di riso, mentre l'altra promuove il sakè.
Il 30 novembre, durante un evento natalizio tenutosi presso l'Ambasciata svizzera a Nuova Delhi, la bancarella di onigiri della trentaduenne Rina Koda era gremita di clienti. Subrat Batra, che aveva acquistato due polpette di riso, ha elogiato il ripieno di pollo teriyaki, affermando che il ricco sapore della salsa teriyaki si adattava ai gusti indiani.
Tutto ebbe inizio nel 2023, quando Risa Hatano, che all'epoca viveva a Nuova Delhi, chiese alla sua amica Koda, che studiava in Europa, se potevano avviare insieme un'attività di onigiri. Hatano ebbe questa idea perché sentiva che in India mancava cibo veloce e pronto al consumo.
Koda si è trasferito in India nel luglio 2024, convinto che l'attività avesse un potenziale di crescita perché gli onigiri possono essere facilmente adattati per includere ingredienti tipici di ogni paese. Due mesi dopo, Koda e Hatano, entrambi della prefettura di Niigata, hanno aperto un negozio di onigiri a Nuova Delhi utilizzando i loro risparmi.
Il negozio offre 21 tipi di ripieni per onigiri, come salmone, fiocchi di bonito e tonno piccante con maionese, al prezzo di circa 200 rupie (2 dollari) ciascuno. "Abbiamo scoperto che l'umeboshi aspro (prugna giapponese sottaceto) piace molto ai palati indiani", ha detto Koda.
Hatano, che ha lasciato l'India l'anno scorso a causa del lavoro del marito, continua a collaborare con Koda da remoto, organizzando riunioni online per scegliere i ripieni degli onigiri e gestendo la pubblicità sui social media.
Nel frattempo, Maaya Takaoka, originaria della prefettura di Kyoto e trasferitasi a Mumbai l'anno scorso, sta lavorando per promuovere il sakè e il vino di riso.
"La gente qui sta iniziando a pensare che bere sakè sia una cosa bella, ma vorrei far capire loro che dietro al sakè giapponese c'è una cultura", ha detto il 38enne.
L'azienda, con sede a Takaoka, in Giappone, fondata nel 2018, consegna ogni mese a domicilio ai clienti la propria selezione di sakè a un prezzo fisso.
