Il Guinness premia Kura Sushi per il maggior numero di ristoranti con nastro trasportatore
Kura Sushi Inc. si è guadagnata il diritto di vantarsi tra le catene di sushi, annunciando il 2 marzo di essere stata riconosciuta dal Guinness World Records come la società che gestisce il maggior numero di ristoranti di sushi con nastro trasportatore al mondo.
A dicembre, quando Kura Sushi ha stabilito il record, l'azienda gestiva 694 punti vendita in Giappone e all'estero. La distribuzione era la seguente: 550 negozi in Giappone, 83 negli Stati Uniti e 61 a Taiwan.
Lo stesso giorno, nel flagship store nel quartiere Namba di Osaka, un arbitro ufficiale del Guinness World Records ha consegnato il certificato a Hiroyuki Okamoto, direttore dell'azienda.
"Il sistema del nastro trasportatore è ciò che rende il sushi su nastro trasportatore così attraente. Continueremo a concentrarci sul servizio dei piatti tramite questo sistema e lavoreremo per migliorare ulteriormente l'esperienza", ha affermato Okamoto.
Si dice che il servizio che prevede la presentazione di piatti di sushi su un nastro trasportatore rotante sia stato avviato negli anni '1950 da Genroku Sushi e sia stato ormai ampiamente adottato dai ristoranti di sushi all'estero.
Nel frattempo, in Giappone, era consuetudine per i clienti prendere i piatti che circolavano già sul nastro trasportatore del ristorante, senza effettuare l'ordine, presso le grandi catene di sushi dotate di nastri trasportatori.
Tuttavia, molte catene stanno attualmente consegnando gli articoli ai clienti direttamente sui nastri trasportatori, principalmente dopo aver ricevuto gli ordini, a causa delle misure igieniche implementate durante la pandemia di COVID-19 e di altri fattori, come gli scherzi maliziosi tra i clienti.
Nel 2011 Kura Sushi ha introdotto coperchi di plastica antibatterica per i piatti e, dal 2023, ha aggiunto funzionalità di intelligenza artificiale che consentono alle telecamere di rilevare aperture e chiusure sospette dei coperchi.
Di conseguenza, l'azienda è riuscita a mantenere sia il controllo di qualità sia lo stile tradizionale in cui i clienti possono ritirare i piatti rotanti oppure effettuare un ordine e farsi consegnare i prodotti selezionati sul nastro trasportatore.
"Per gli stranieri, guardare il sushi che scorre lungo il nastro trasportatore è un'esperienza insolita e piacevole", ha affermato Okamoto. "Anche in Giappone, molti turisti sono più propensi a prendere i piatti dai nastri trasportatori, e il nastro trasportatore è un elemento estremamente importante per la futura diffusione del sushi in stile nastro trasportatore in tutto il mondo".
