L'aumento dei costi sta spingendo i negozi giapponesi a rivolgersi ad alternative al cacao in vista di San Valentino.
TOKYO – Con l’avvicinarsi di San Valentino, i principali grandi magazzini giapponesi stanno ricorrendo a metodi e ingredienti alternativi per ridurre i prezzi dei cioccolatini, il regalo più popolare del Paese durante le festività, mentre i costi del cacao e della logistica continuano ad aumentare.
Ad esempio, il grande magazzino Matsuya Co. nel quartiere commerciale Ginza di Tokyo ha iniziato a vendere tramite il suo negozio online una nuova gamma di 10 cioccolatini, caratterizzati da frutta e ingredienti di provenienza locale, rispondendo all'aumento dei prezzi riducendo la quantità di cacao utilizzata per pezzo e sottolineando al contempo l'attrattiva di questi alimenti.
Inoltre, la Patisserie Couleur, una pasticceria di Shiojiri, nella prefettura di Nagano, allestirà uno stand in un luogo speciale a Matsuya Ginza a partire da mercoledì per vendere prodotti realizzati con chicchi di grano saraceno Shinshu e uva Shine Muscat al prezzo di 3.981 yen (25,7 $) per una scatola da otto.
"Abbiamo utilizzato frutta di scarsa qualità e cambiato i materiali di imballaggio per ridurre i costi", ha affermato Takuya Sasaki, 35 anni, rappresentante del negozio.
I negozi Takashimaya Co. hanno preparato dolcetti a base di sostituti del cioccolato senza cacao, tra cui articoli creati da chef famosi, che possono essere acquistati a circa 650 yen in meno rispetto ai prodotti normali, con il prezzo medio degli articoli venduti nei suoi negozi aumentato di circa il 10 percento rispetto all'anno scorso.
Sogo & Seibu Co. ha anche raddoppiato la sua selezione di articoli non al cioccolato, come prodotti da forno e caramelle gommose, che sono meno influenzati dall'aumento dei costi delle materie prime.
In Giappone, molte donne regalano cioccolatini agli uomini della loro vita, in particolare mariti, fidanzati e padri, intorno al 14 febbraio, giorno di San Valentino. Questi dolcetti sono anche un dono natalizio per amici, colleghi e partner commerciali.
Tuttavia, un sondaggio Matsuya pubblicato a gennaio ha evidenziato una tendenza secondo cui le persone stanno pianificando di spendere di più in cioccolatini per sé stesse, con un budget medio per i regali personali che per la prima volta ha superato i 10.000 yen.
Matsuya offre corsi solo su prenotazione, in cui i pasticceri preparano dessert davanti agli ospiti per un costo massimo di 18.700 yen, mentre Takashimaya ospiterà il suo evento annuale dedicato al cioccolato "Love of Chocolate!" per San Valentino, con una selezione di cioccolatini in edizione limitata.
