Kôbe Beef: la storia di una denominazione di qualità!
Una denominazione protetta ed esclusiva
Kobe Beef, noto anche come Kobe-gyu, è una denominazione protetta ed esclusiva, che designa un tipo di manzo prodotto nella prefettura di Kobe, in Giappone. Questo tipo di carne è molto apprezzata per la sua tenerezza e il gusto unico.
L'origine e la reputazione del manzo di Kobe
Il manzo di Kobe viene prodotto da secoli e la sua reputazione è cresciuta notevolmente nel corso degli anni. È molto apprezzato dagli chef di tutto il mondo ed è considerato una delle migliori carni bovine al mondo.
Requisiti per ottenere il marchio di qualità
Per ottenere il marchio di qualità Kobe Beef, i bovini devono soddisfare una serie di requisiti molto severi. Gli animali devono essere allevati in condizioni specifiche, nutriti solo con erbe e cereali coltivati localmente e devono avere un peso minimo di 470 kg. Inoltre, i bovini devono essere ispezionati da un veterinario autorizzato e avere almeno 28 mesi.
Grazie a questi severi requisiti, il Kobe Beef si distingue per tenerezza, gusto e qualità superiore. Per questo motivo questa denominazione è protetta ed esclusiva e resta una delle carni bovine più ricercate al mondo.
