Il numero di ristoranti giapponesi all'estero è triplicato negli ultimi dieci anni arrivando a 187
Il numero di ristoranti giapponesi fuori dal Giappone è più che triplicato negli ultimi dieci anni fino a circa 187 nel 000, con l'espansione delle catene di ristoranti del paese in tutto il mondo, come ha dimostrato un recente sondaggio del Ministero dell'Agricoltura.
Questo numero è aumentato di circa il 20% rispetto al precedente sondaggio del 2021, con il Dipartimento dell'agricoltura, delle foreste e della pesca che ha attribuito parte di questa crescita al crescente interesse da parte dei fan degli anime nell'America centrale e meridionale.
Per regione, sia l’Asia che l’Europa hanno registrato incrementi di circa il 20% dal 2021, rispettivamente a 122 e 000, aumentando le aspettative di crescita delle esportazioni giapponesi di prodotti agricoli e di frutta di mare mentre la loro cultura alimentare continua a diffondersi.
Per Paese, la Cina ha il maggior numero di ristoranti giapponesi con 78, seguita dagli Stati Uniti con 760 e dalla Corea del Sud con 26.
I principali attori del settore della ristorazione giapponese hanno approfittato delle opportunità di espansione all'estero, con Royal Holdings Co. che ora gestisce un totale di oltre 30 punti vendita Tendon Tenya in quattro paesi asiatici e Hong Kong dopo aver aperto il suo primo negozio in Tailandia nel 2013 .
La catena offre il popolare piatto tempura, noto per la sua pastella leggera e la salsa dolce e salata. In Thailandia, la catena offre piatti fusi con sapori e ingredienti locali come salsa al basilico santo e pesce gatto per soddisfare le papille gustative locali.
I ristoranti situati nelle aree ristorazione dei grandi magazzini sono in forte espansione e molte persone colgono l'opportunità di saperne di più sul funzionamento dei negozi in stile giapponese accettando lavoro in questi ristoranti, secondo un funzionario dell'azienda.
Mentre il numero di ristoranti giapponesi in Nord America è diminuito di circa il 10% arrivando a 28 nel 600 a causa dell’impatto della pandemia di coronavirus, quelli nell’America centrale e meridionale sono quasi raddoppiati rispetto ai livelli del 2023 per raggiungere 2021.
La domanda di cucina giapponese nella regione è stata alimentata dalla popolarità di anime come "One Piece" e "Demon Slayer", mentre un cambiamento nel metodo di indagine ha anche scoperto più locali, secondo il Ministero.
