Per la prima volta, il numero di ristoranti giapponesi all'estero è diminuito a causa del rallentamento della Cina.
TOKYO — Secondo un sondaggio governativo, nel 2025 il numero di ristoranti giapponesi che operano all'estero è diminuito per la prima volta, a causa della forte contrazione registrata in Cina nel contesto di un rallentamento economico.
I risultati dell'indagine, compilata ogni due anni dal Ministero dell'agricoltura, delle foreste e della pesca a partire dal 2013, hanno mostrato che nel 2025 c'erano circa 181.000 ristoranti giapponesi all'estero, rispetto al record di 187.000 del 2023.
Il calo è stato guidato dalla Cina, che ospita il maggior numero di ristoranti di questo tipo, dove il totale è sceso di circa 15.260 unità rispetto a due anni prima, arrivando a 63.500 ristoranti, con un calo di quasi il 20%, secondo i risultati pubblicati alla fine di novembre.
L'economia cinese è stata recentemente colpita dalla debolezza della domanda interna, in un contesto di crisi del settore immobiliare e di elevati livelli di debito pubblico locale.
Ciononostante, la Cina rimane il Paese o la regione con il maggior numero di ristoranti giapponesi all'estero nel 2025, seguita dagli Stati Uniti, con circa 26.360 ristoranti, dalla Corea del Sud con 19.800 e dal Messico con 7.430.
Nonostante la diminuzione del totale, questo numero rimane più di tre volte superiore ai 55.000 registrati nel 2013.
Gli aumenti registrati in altre parti del mondo hanno contribuito ad attenuare il calo in Asia. Gli incrementi più significativi si sono registrati in America Centrale e Meridionale, dove il numero di ristoranti è aumentato di circa il 20%, ovvero circa 2.400 ristoranti, grazie all'interesse per gli anime e altre forme di cultura pop, che ha stimolato la domanda di cucina locale.
Anche il numero di ristoranti è aumentato di circa il 20 percento in Medio Oriente, arrivando a circa 300 sedi, grazie alla diffusione della consapevolezza di un'alimentazione sana, ha affermato il Ministero.
Basato su un'indagine del Ministero degli Affari Esteri, il rapporto è stato redatto mentre il governo cerca di espandere le esportazioni di prodotti alimentari giapponesi all'estero, considerando il numero di ristoranti all'estero come parametro di riferimento chiave per la loro adozione.
