I bambini dell'isola di Kagawa imparano a preparare il sushi da un ex chef di sushi

All'inizio di questo mese, bambini e genitori si sono riuniti presso un centro comunitario polifunzionale in una cittadina sull'isola di Shodoshima, nella prefettura di Kagawa, per imparare a preparare il sushi utilizzando il pesce pescato localmente.

I partecipanti hanno avuto l'opportunità di ammirare i coltelli di un ex chef di sushi e di assaporare il sapore di ingredienti freschi, pescati principalmente nel mare dell'entroterra.

Con lo slogan "Divertiamoci a cucinare il pesce con mamma e papà", il corso si è tenuto il 2 marzo, sotto la guida di un comitato locale composto da vari gruppi, tra cui pescatori locali e altre associazioni di quartiere.

Alla lezione hanno partecipato in totale 24 persone, tra cui studenti delle scuole elementari locali e i loro genitori.

L'istruttore era Kinji Hamada, un ex chef di sushi che ora lavora presso la Divisione Agricoltura, Silvicoltura e Pesca della città ed è anche membro di un gruppo di rivitalizzazione regionale.

I partecipanti sono rimasti affascinati nel vedere l'istruttore 51enne allungare rapidamente la mano e separare la carne e le lische di un'orata lunga circa 50 centimetri.

Preparavano anche involtini di sushi, utilizzando breccia, polpo e gamberetti pescati localmente, e utilizzavano persino attrezzature specifiche per preparare il nigiri sushi, utilizzando pesci come salmone e tonno.

"Sebbene il risultato non fosse bello come quello preparato da un professionista, sono stato davvero felice di preparare un sushi così gustoso", ha affermato Ousuke Shiota, uno studente di 10 anni di quarta elementare alla Nouma Elementary School, che ha partecipato con la sua famiglia. "Voglio farlo di nuovo", ha detto con un sorriso.