Gli Izakaya stanno chiudendo a un ritmo più rapido rispetto al periodo del COVID-19 in un contesto di inflazione
I pub in stile giapponese, noti come izakaya, stanno fallendo a un ritmo più rapido che durante la pandemia di COVID-19, poiché i consumatori hanno tagliato la spesa sociale in un contesto di prezzi in aumento, secondo un recente sondaggio condotto da una società di ricerca sul credito.
Da gennaio a novembre di quest'anno, hanno chiuso i battenti 203 operatori izakaya, superando i 189 registrati per tutto il 2020, quando la pandemia ha iniziato a diffondersi in Giappone, ha affermato Teikoku Databank Ltd.
L’attuale inflazione è un duro colpo per il settore, che già era alle prese con i cambiamenti nel comportamento dei consumatori in seguito alla pandemia, durante la quale molte persone si sono abituate a uno stile di vita che non prevede l’uscita serale.
E mentre i consumatori ordinano meno bevande a causa della diminuzione del loro reddito disponibile, l’inflazione sta anche costringendo gli operatori dei pub a pagare di più per materiali, energia e manodopera, riducendo ulteriormente i margini dei beneficiari.
Nell’anno fiscale 2023, circa il 40% degli operatori izakaya intervistati ha riportato perdite, ha affermato la banca dati Teikoku, aggiungendo che se fossero inclusi coloro i cui profitti sono diminuiti, rappresenterebbero circa il 60% di tutti gli intervistati.
Di fronte a una situazione così difficile, alcune aziende hanno iniziato a diversificare le proprie fonti di reddito espandendosi in diversi settori, come bar e fast food.
In ottobre, il principale operatore di pub in stile giapponese Watami Co. ha annunciato di aver acquisito l'unità giapponese della catena di panini Subway, svelando i piani per espandere il numero di punti vendita nazionali da meno di 200 a più di 3.
