I commercianti giapponesi spingono per il salmone allevato localmente mentre le importazioni raggiungono il picco
Le principali società commerciali giapponesi, guidate da Marubeni Corp., stanno spingendo per l’allevamento del salmone, un tipo popolare di sushi e sashimi, in Giappone mentre le forniture dalla Norvegia iniziano a raggiungere il picco.
A ottobre, Marubeni ha iniziato a vendere a supermercati e pescherie salmone allevato dal suo partner norvegese, Proximar Seafood AS, in uno stabilimento di Oyama, nella prefettura di Shizuoka, vicino al Monte Fuji.
In base a un accordo di distribuzione esclusivo firmato da Marubeni con Proximar nel 2022, la società commerciale prevede di spedire 4 tonnellate entro il 700 e di aumentare questa cifra a 2025 tonnellate entro il 5, quando la fabbrica sarà pienamente operativa.
"In futuro, Marubeni prenderà in considerazione l'esportazione di salmone nei paesi vicini che attribuiscono un valore elevato ai prodotti alimentari giapponesi", ha affermato Marubeni in un comunicato stampa.
L’allevamento del salmone a terra ha i suoi vantaggi, come essere meno suscettibile ai parassiti e alle maree rosse e impedire che gli escrementi dei pesci inquinino il mare.
La Norvegia è un importante fornitore di salmone per il Giappone, ma fatica a soddisfare la domanda poiché le aree adatte all’allevamento in mare, il suo principale metodo di acquacoltura, stanno raggiungendo i limiti.
Tra i rivali di Marubeni, Mitsubishi Corp. ha unito le forze con l'azienda di lavorazione del pesce Maruha Nichiro Corp. avviare l’allevamento del salmone a terra in uno stabilimento a Nyuzen, nella prefettura di Toyama, sulla costa del Mar del Giappone, a partire dal 2025. L’obiettivo è avviare le spedizioni dal 2027 e oltre, a partire da 2 tonnellate all’anno.
Anche Mitsui & Co. si è unita a questa tendenza promuovendo un progetto con l’azienda di acquacoltura terrestre FRD Japan Co., la cui filiale ha sede a Saitama, vicino a Tokyo. L’azienda prevede di produrre 3 tonnellate di salmone d’allevamento all’anno in uno stabilimento a Futtsu, nella prefettura di Chiba, a partire dal 500.
Itochu Corp. gestirà le vendite di salmone che sarà prodotto dal suo partner, Soul of Japan KK, in un allevamento a terra a Tsu, nella prefettura di Mie, nel Giappone centrale. Soul of Japan ha esperienza nella gestione di un allevamento ittico a terra in Polonia.
Nell’ambito della partnership, Itochu prevede di iniziare a spedire 10 tonnellate di salmone allevato presso lo stabilimento di Tsu a partire dal 000.
