I ristoranti giapponesi low cost prosperano in Cina mentre l'economia crolla
La scena culinaria cinese è in fermento, poiché catene giapponesi come Torikizoku Yakitori, Sushiro Conveyor-Belt Sushi e Saizeriya Italian Restères trasformano le difficoltà economiche in opportunità, attraendo clienti con opzioni convenienti in un periodo di rallentamento.
Torikizoku, una popolare catena di yakitori con sede a Osaka, ha aperto il suo primo locale nella Cina continentale a Shanghai a fine febbraio. Tutti i piatti, dal pollo grigliato allo spiedo alla birra, costano tutti 18 dollari (2,50 dollari), seguendo la stessa strategia utilizzata in Giappone.
Si dice che questo approccio, che consente ai clienti di scegliere liberamente senza preoccuparsi del prezzo, sia la chiave della popolarità della catena. "Subito dopo l'apertura, circa 200 persone hanno aspettato per due ore e mezza", ha raccontato il direttore del negozio, sottolineando che molti avevano già visitato la catena in Giappone.
Una 28enne di Shanghai, che ha visitato il negozio di yakitori con il suo fidanzato, ne ha elogiato il rapporto qualità-prezzo, dicendo: "Il costo della vita a Shanghai è alto e uno yakitori di solito costa 12 yuan a spiedino. Ma qui costa 18 yuan per due spiedini, il che è tanto."
Uno studente di 25 anni che ha affermato di potersi permettere di uscire a cena solo una volta al mese. "Sono felice di poter mangiare cibo giapponese spendendo circa 100 yuan" ha detto.
In Cina, i consumi privati continuano a diminuire a causa dell'aumento della disoccupazione e del calo dei prezzi degli immobili dovuti alla prolungata crisi immobiliare. L'indice dei prezzi al consumo è aumentato dello 0,2% su base annua nel 2023 e nel 2024, ben al di sotto dell'obiettivo del governo di circa il 3%.
"Questo è esattamente il momento in cui possiamo ottenere sostegno in Cina per i nostri prezzi e la qualità dei prodotti, data l'attuale stagnazione economica", ha affermato un dirigente di Torikizoku. L'azienda punta a espandersi in futuro fino a raggiungere circa 650 negozi in Cina, eguagliando la presenza in Giappone.
Sushiro, che ha aperto il suo primo punto vendita nella Cina continentale nel 2021, ha fatto notizia quando lo scorso agosto il suo punto vendita di Pechino ha registrato attese di oltre 10 ore all'inaugurazione. Entro la fine di marzo di quest'anno, aveva raggiunto i 51 punti vendita nella seconda economia più grande del mondo.
Nel frattempo, Saizeriya, una catena di ristoranti italiani arrivata nella Cina continentale nel 2003, ora gestisce più di 400 punti vendita nel Paese. Nell'anno fiscale conclusosi ad agosto 2024, ha guadagnato circa 8,3 miliardi di yen (58 milioni di dollari), ovvero circa il 56% del suo utile operativo totale di 14,8 miliardi di yen, dalla Cina.
L'azienda, che offre piatti a prezzi ragionevoli come pizza e pasta, punta a una rapida espansione con l'obiettivo di aprire da 7 a 000 negozi in Cina.
