I popolari tacos stanno ora sostituendo le polpette di polpo nelle serate "takopa"

La crescente popolarità dei tacos in Giappone sta cambiando il significato di un termine giapponese comune per indicare le feste.

In giapponese "tako" significa polpo, e una "takopa" (festa del tako) tradizionalmente prevede porzioni di "takoyaki" (polpette di polpo).

Ma a maggio, nella sala comune di un appartamento in affitto a Tokyo, un gruppo di circa 10 persone di età compresa tra i 20 e i 30 anni ha organizzato una "tacopa".

Mettevano carne macinata condita, lattuga e pomodori sulle tortillas e le arrotolavano con le mani.

"È semplicissimo", disse uno di loro.

Shiho Tanaka, 28 anni, ha detto che l'aspetto dei tacos le piaceva molto.

"I colori verde e rosso delle rifiniture lo rendono grazioso", ha detto. "Voglio pubblicarlo su Instagram Stories perché è molto fotogenico."

Shinobu Endo ha aggiunto che i tacos sono facili da preparare in grandi quantità.

"Dieci anni fa Takopa era sinonimo di 'festa dei takoyaki', ma oggi significa 'tacos'", ha detto il trentottenne.

Tuttavia, un membro di un gruppo di sei persone del posto che stavano preparando i takoyaki lì vicino è stato irremovibile: "Se dici takopa, devi intendere takoyaki".

Tuttavia, non c'è dubbio che i tacos stiano rapidamente guadagnando popolarità nelle case e nei ristoranti in Giappone.

Secondo il servizio di condivisione di ricette Cookpad, il numero di risultati di ricerca per "tacos" è aumentato di 1,6 volte nel 2025 rispetto all'anno precedente.

Il numero di ricerche mensili per takoyaki ha superato quello di takoyaki per la prima volta nel maggio 2026.

Una delle ragioni è il crescente interesse dei consumatori giapponesi per le tortillas.

I produttori alimentari giapponesi hanno incrementato la produzione e la vendita di pane piatto entro il 2025.

"Il taco è uno dei protagonisti principali delle tendenze della ristorazione nel 2025. La sua popolarità si è diffusa anche nelle case", ha affermato un rappresentante di Cookpad.

Secondo Kakaku.com Inc., che gestisce il sito di recensioni di ristoranti Tabelog.com, a maggio in Giappone erano presenti 545 ristoranti che offrivano tacos.

Questa cifra è aumentata di circa 1,4 volte nell'ultimo anno e di circa 3,6 volte negli ultimi cinque anni.

I gestori di food truck e i piccoli ristoranti possono facilmente avviare un'attività di vendita di tacos, poiché devono semplicemente preparare i ripieni e disporli sulle tortillas.

In Giappone, i tacos stanno diventando sempre più diversificati.

Un numero crescente di ristoranti sta producendo tortillas a base di mais, simili a quelle utilizzate in Messico.

Alcuni scelgono di mescolare ingredienti giapponesi come "shimesaba" (sgombro marinato), "ankimo" (fegato di rana pescatrice) e "yuzukosho" (pasta a base di scorza di yuzu, peperoncino e sale).

Anche altre aziende stanno traendo vantaggio dai Mondiali di calcio.

A maggio, il grande magazzino Matsuya Ginza di Tokyo ha iniziato a servire tacos e altri piatti messicani nella sua caffetteria all'aperto sul tetto.

A giugno, la First Baking Co., con sede a Tokyo, ha iniziato a offrire il pane al formaggio Spicy Tacos, un prodotto con licenza ufficiale legato alla nazionale giapponese di calcio.

"Voglio alimentare l'entusiasmo per i Mondiali con dei tacos ispirati a uno dei paesi ospitanti", ha dichiarato Kotaro Eguchi, 34 anni, gestore di Cielo's Mexican, un ristorante di tacos nel quartiere Kita di Tokyo. "Spero che questo possa fungere da catalizzatore per alimentare ulteriormente il boom dei tacos".

(Questa storia è stata scritta da Taichi Higa, Ryo Sanada e Yosuke Watanabe.)