Natto, i famosi semi di soia fermentati

Parte integrante della cucina giapponese

Il natto è un alimento tradizionale giapponese a base di semi di soia fermentati. È stato consumato dai giapponesi per secoli ed è considerato un alimento molto sano e nutriente. I semi di soia vengono fermentati con batteri e il prodotto finale è una sostanza viscida dal sapore forte e pungente. Il natto è considerato un alimento molto nutriente e viene spesso servito con noodles, omelette e altri cibi per la colazione.

I benefici nutrizionali di Natto

Il natto è ricco di sostanze nutritive e oligoelementi come calcio, ferro, magnesio, zinco e potassio. È anche ricco di vitamina K2, importante per ossa e denti sani. Inoltre, contiene enzimi che aiutano la digestione e la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Il natto è anche ricco di antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi e i batteri cattivi.

Come preparare il Natto a casa

Preparare il Natto in casa è abbastanza semplice e non richiede molto tempo. Per prima cosa devi acquistare semi di soia non trattati, quindi lavarli e mescolarli con i batteri del natto. Lasciare poi fermentare i semi per circa 24 ore ad una temperatura di 20-30°C. Una volta completata la fermentazione potrete servire il Natto con tagliatelle, frittate o qualsiasi altra pietanza a vostra scelta. Potete servirlo anche con verdure o alghe.