Cosa mangiano i giapponesi a pranzo?
Un viaggio nel gusto nel cuore della pausa pranzo giapponese
Mentre l'orologio segna mezzogiorno nelle affollate strade di Tokyo, gli stomaci cominciano a brontolare. È l'ora di pranzo, o hiru-gohan, come diciamo in giapponese. Allora, qual è questo dolcetto misterioso apprezzato da milioni di persone ogni giorno? Sveliamo i segreti dell'ora di pranzo in Giappone, dove tradizione e modernità si uniscono per allietare le papille gustative.
Bento, l'arte del pranzo al sacco
Il protagonista indiscusso della pausa pranzo in Giappone resta il tradizionale bento. Questo lunch box, diviso in più scomparti, contiene generalmente riso bianco (l'amido principale del pasto giapponese), con pesce o carne, verdure marinate e una piccola porzione di insalata o frutta.
Il bento è molto più di un semplice portapranzo: è un compendio di arte e know-how culinario. Ogni porzione è disposta con cura per creare una gamma allettante ed equilibrata di colori, consistenza e sapore. E sebbene i bento fatti in casa siano tradizionalmente preparati dalla matriarca della famiglia, negli ultimi anni sempre più persone scelgono di acquistare i loro bento dai konbini (minimarket aperti 24 ore su 24) o dai supermercati, dove ogni giorno viene offerta un'impressionante varietà di bento preparati.
Ramen: uno spuntino veloce e confortante
Per chi preferisce un pasto caldo, il ramen è un must. I ristoranti di ramen sono abbondanti in Giappone e offrono una pausa di mezzogiorno confortante e soddisfacente. Questi gustosi noodles immersi in un ricco brodo, conditi con fette di maiale, verdure e talvolta un uovo alla coque, sono una prelibatezza per i giapponesi indaffarati.
Onigiri, lo snack portatile preferito
Altre opzioni popolari per il pranzo includono gli onigiri. Non lasciarti ingannare dalle sue dimensioni: questa polpetta di riso avvolta nelle alghe e spesso farcita con una moltitudine di ingredienti (dall'umeboshi di prugne salate alla maionese al tonno), ti mantiene sazio per molte ore. Pratici e nomadi, gli onigiri godono di un'immensa popolarità in Giappone e vengono gustati in ogni momento della giornata.
Assapora il lato salato di Soba e Udon
Anche i soba (spaghetti di grano saraceno) e gli Udon (spaghetti di grano spessi) sono popolari opzioni per il pranzo. Servite fredde con salsa in estate o calde nel brodo in inverno, queste tagliatelle costituiscono un pasto veloce, economico e gustoso.
Nella moltitudine di opzioni disponibili per hiru-gohan, una cosa è certa: che si opti per un artistico bento, una generosa ciotola di ramen, un pratico onigiri o una porzione di soba o udon, la pausa pranzo della cucina giapponese è un momento di piacere del gusto, una pausa culinaria nella giornata che celebra la diversità e la raffinatezza della cucina giapponese.
