Sempre più aziende giapponesi stanno estendendo le date di scadenza degli alimenti per ridurre gli sprechi
Gli sforzi per ridurre gli sprechi alimentari stanno accelerando in Giappone, con molte aziende che estendono la scadenza e le date di scadenza degli alimenti trasformati, anche se le imprese più piccole sono state significativamente più lente nel farlo, secondo un recente sondaggio.
L'indagine, condotta da un gruppo di Consumer Agency e rivolta a 585 produttori alimentari, ha rilevato che le date di scadenza o di scadenza erano state estese per il 43% dei 935 prodotti coperti.
Ma mentre le grandi e medie imprese hanno adottato attivamente tali misure, più della metà delle piccole imprese non aveva intenzione di fare lo stesso, citando difficoltà come mantenere costante la qualità dei prodotti e gestire i costi associati, secondo l’indagine.
Il governo ha fissato l’obiettivo di dimezzare lo spreco alimentare entro l’anno fiscale 2030 rispetto all’anno fiscale 2000. I dati per l’anno fiscale 2022, pubblicati quest’anno, hanno mostrato che il settore imprenditoriale ha già raggiunto questo obiettivo, sebbene i rifiuti domestici siano rimasti al di sotto dell’obiettivo.
L'indagine, condotta online da luglio ad agosto, definisce piccole e medie imprese quelle con un capitale non superiore a 300 milioni di yen o meno di 300 dipendenti, mentre vengono classificate piccole imprese quelle con meno di 20 dipendenti. Le aziende non incluse in queste categorie sono state classificate come grandi aziende.
L'indagine ha incluso 112 articoli con data di scadenza e 823 con data di scadenza. È emerso che gli intervistati non avevano intenzione di estendere queste date per il 33% dei prodotti, mentre hanno indicato interesse a farlo per il 23%, ma citando, tra gli altri fattori, le sfide legate al mantenimento della qualità e della sicurezza durante le diverse stagioni e in base alla gestione da parte dei consumatori.
In termini di dimensioni aziendali, il 53% delle piccole imprese ha dichiarato di non avere intenzione di estendere le date di scadenza, rispetto al 29% delle piccole e medie imprese e al 15% delle grandi imprese.
