Soggiorna presso la più antica fabbrica di salsa di soia di Nara (Maruto Shoyu)

Sapevi che puoi soggiornare a Nara? La più antica fabbrica di salsa di soia durante la notte? Presso Nipponia Maruto Shoyu potrete scoprire di più sul processo di produzione, assaggiare le origini della soia fresca e soggiornare in una delle camere splendidamente ristrutturate. Ecco cosa significa stare lì.

La più antica fabbrica di salsa di soia della prefettura di Nara è stata fondata nel 1689. Nella tranquilla cittadina di Tawaramoto, la fabbrica di salsa di soia è stata parzialmente convertita in un rifugio di lusso dove i visitatori possono scoprire di più su come viene prodotta la salsa di soia e provare un'esperienza culinaria squisita con la salsa di soia come protagonista.

Soprattutto perché così tante persone visitano NARA esclusivamente per il parco dei cervi e la zona circostante, questo è il momento ideale per iniziare a cercare altri posti da visitare. Pernottare a Nara e allontanarsi un po' dalle zone principali è un'ottima idea se si vogliono visitare luoghi più tranquilli e trovare sistemazioni uniche come questa.

Ecco com'è stato trascorrere la notte nella più antica fabbrica di salsa di soia di Nara!

* Il mio soggiorno a Nipponia Tawaramoto Maruto Shoyu faceva parte della nostra visita stampa alla Prefettura di Nara con il Ente del turismo della prefettura di NARA. Tutte le opinioni sono personali.

Informazioni su Nipponia Maruto Shoyu

Sono sempre alla ricerca di qualcosa che possa essere trovato Soggiorni unici in Giappone perché possono aggiungere un tocco di magia al tuo soggiorno in Giappone. Ad esempio, ho soggiornato nel primo Onsen al mondo, nella sede originale della Nintendo a Kyoto e in uno dei Ryokan più spirituali: sono stati tutti momenti indimenticabili!

Quindi, quando si è presentata l'opportunità di soggiornare nella più antica fabbrica di salsa di soia di Nara, la scelta è stata semplice. Fondata nel 1689, la Maruto Soy Sauce Brewery è attualmente guidata da Hiroyuki Kimura, 18a generazione.

Nonostante avesse più di 300 anni, dopo la guerra il birrificio incontrò delle difficoltà. Era più difficile reperire ingredienti di alta qualità per produrre la salsa di soia. Tuttavia, dopo quasi 70 anni di inattività, Kimura trovò del lievito avanzato nel magazzino, che utilizzò per ricreare la salsa di soia speciale della sua famiglia. Maruto Shoyu rinasce.

Per condividere il suo amore per il birrificio di famiglia, la sua storia e il suo ambiente, Kimura ha iniziato i lavori di ristrutturazione del Magazzini di 130 anni e parti del birrificio che non erano più in uso. Ha creato sette camere in cui gli ospiti possono trascorrere la notte nell'ex birrificio e sperimentare la vita a Tawaramoto.

Il soggiorno comprende anche una visita guidata al vecchio e all'attuale birrificio, durante la quale potrete scoprire di più sul processo di produzione. Oltre a questo, potrai godere di un Menù stagionale multi-portata con la salsa di soia Maruto come protagonista.

Il nostro soggiorno al Nipponia Maruto Shoyu

Mentre attraversavamo Nara con i mezzi pubblici, un autobus ci aspettava alla stazione di Tawaramoto per portarci al birrificio. Il viaggio di 10 minuti attraverso le risaie e le strade di Tawaramoto è stato meraviglioso: una vista magnifica sulla campagna di Nara.

Una volta arrivati ​​alla Nipponia Maruto Shoyu, abbiamo fatto un rapido giro degli edifici. La nostra stanza, Kurabitosi trovava nel cortile del birrificio. Qui vivevano i Brewer.

Distribuita su due piani, la camera era dotata di una splendida vasca da bagno in cipresso Hinoki, un letto matrimoniale e uno spazio al piano superiore per leggere e ammirare il cortile interno. Gli edifici tradizionali sono stati splendidamente ristrutturatomantenere lo spirito e l'atmosfera del magazzino invariati, pur mettendo comfort sopprattuto.

Ci è stato anche mostrato il Giardino giapponese All'esterno dell'edificio principale, così come nella più piccola area relax che abbiamo potuto utilizzare liberamente durante il nostro soggiorno. Mentre aspettavamo l'inizio del nostro tour del birrificio, ci siamo goduti un bicchiere di vino locale in omaggio, ammirando il giardino ben curato.

La mattina prima che ci servissero la colazione, abbiamo fatto una passeggiata con uno dei membri dello staff per visitare i locali Santuario di Muraya. Abbiamo chiacchierato della zona e abbiamo osservato il sole mattutino sorgere dietro le montagne mentre tornavamo al birrificio lungo il fiume. Era un modo perfetto per iniziare la giornata.

Visita guidata e laboratorio della birreria Shoyu

Uno dei momenti più belli del nostro soggiorno è stata la visita al vecchio birrificio. Abbiamo imparato i tre ingredienti per la salsa di soia: Soia, grano e sale. I tre grandi magazzini che circondano il cortile sono il luogo in cui venivano conservati questi tre ingredienti. Oggigiorno è possibile dormirci.

Dalla nostra stanza potevamo guardare giù nel cortile, dove si trova anche il pozzo vecchio di 300 anni. In passato questa era la principale fonte d'acqua utilizzata per bollire la soia. Per motivi igienici, il pozzo non viene più utilizzato per la salsa di soia, ma viene ancora utilizzato per annaffiare le piante del loro giardino.

Dopo aver fatto bollire per 8 ore, i semi di soia sono pronti per la fermentazione. Con mia sorpresa, ci vogliono almeno trois ans Per ottenere la giusta fermentazione per la salsa di soia Maruto. Questo non è il caso della salsa di soia più economica che si acquista nei supermercati, poiché contiene un sacco di additivi per accelerare il processo. Qui tutto avviene in modo naturale. Anche se ci vuole un po' più di tempo, la qualità e il gusto dimostrano che ne vale la pena.

Vedere le vecchie vasche in cui un tempo si spremeva la salsa di soia è stato davvero impressionante. Ci è stato detto che premere l'intera vasca ha richiesto quindici giorni!

Alla fine del tour abbiamo potuto provare Pressiamo la nostra salsa di soia. Dopo aver sentito che per completare l'intera vasca ci sono volute due settimane intere, ero un po' scettico. Ma anche premere la piccola quantità che ci era stata riservata richiedeva una vera e propria forza!

Sono riuscito a far uscire le gocce più piccole e mi sono ritrovato con qualche segno sulla mano a causa della pressione troppo forte. È stato molto divertente provarlo e mi ha fatto apprezzare in modo del tutto nuovo la salsa di soia artigianale.

Una volta tornati all'edificio principale che ospita il ristorante, ci è stata data la salsa di soia che avevamo appena spremuto insieme a un pezzo di torta alla salsa di soia. Dobbiamo assolutamente provare la nostra salsa di soia appena spremuta e devo dire che non assomigliava a niente che avessi mai assaggiato prima.

Adoro la salsa di soia e pensavo di conoscerla piuttosto bene. Ma il livelli di sapore Da Maruto la salsa di soia era fantastica! IL umami era così presente e gustoso, era incredibile. Ci è stato detto che il tavolo a cui ci siamo seduti era lo stesso tavolo a cui si era seduta la famiglia dell'imperatore durante la sua visita!

Cena e colazione al Nipponia Maruto Shoyu

Durante il tuo soggiorno al Maruto Shoyu puoi includere l'opzione cena e colazione. Piatti che cambiano a seconda delle stagioni vengono creati attorno alla salsa di soia di Maturo, protagonista di ogni piatto. La salsa di soia viene incorporata in questi piatti in VIAGGI VARI, tra cui salsa di soia aromatizzata, salsa di soia spumosa, salsa di soia aromatizzata e molto altro.

Altri ingredienti provengono da fonti locali provenienti dalla regione di Tawaramoto, dando vita a piatti freschi e deliziosi. La nostra cameriera ci ha spiegato tutti i piatti man mano che ci venivano serviti, permettendoci di apprezzarli appieno.

La mattina, dopo la nostra passeggiata al santuario locale, ci è stata servita una deliziosa colazione nel ristorante. Ancora una volta, con la salsa di soia come ingrediente principale, questa è stata una colazione senza eguali.

Poiché i pasti e i piatti cambiano stagionalmente a seconda degli ingredienti freschi locali disponibili, è possibile che il cibo che riceverete non sia lo stesso che ho mangiato io durante il mio soggiorno. Potete trovare maggiori informazioni sulla loro pagina dedicata al catering.

Conclusione: soggiornare alla Nipponia Maruto Shoyu

Aggiungere un soggiorno unico come il Nipponia Maruto Shoyu al tuo viaggio in Giappone aggiunge molto valore. Offre uno sguardo alla storia di questi luoghi e offre uno spaccato della cultura giapponese. Il team Maruto Shoyu è ansioso di condividere la propria storia e la propria salsa di soia di qualità con i propri ospiti. Sono orgogliosi di ciò che fanno e questo traspare da tutto ciò che fanno.

Le camere sono state progettate con cura e, pur offrendo tutti i comfort moderni di un hotel di lusso, catturano ancora lo spirito originale del birrificio trecentenario.

Non potrò mai ringraziare abbastanza il team del Maruto Shoyu per l'ospitalità, la cura e l'attenzione ai dettagli dimostrati durante il nostro soggiorno. Non potrei consigliarlo di più!