Una distilleria artigianale di gin spera di contribuire a migliorare l'immagine di Fukushima
FUKUSHIMA, Giappone – Una distilleria nella prefettura di Fukushima, nel nord-est del Giappone, si impegna a contribuire a cambiare l'immagine pubblica negativa della regione dopo il disastro nucleare del 2011 con il suo gin artigianale che utilizza acqua di sorgente e flora locali.
Il fondatore Sota Oshima gestisce la distilleria naturadistill Kawauchimura Joryusho a Kawauchi, un villaggio temporaneamente evacuato in seguito a una delle peggiori crisi nucleari al mondo. Il ventinovenne era determinato a creare un marchio che avrebbe attirato i visitatori nella regione.
"Voglio trasmettere l'aroma di Fukushima al mondo", ha affermato Oshima, che ha aperto la distilleria dopo aver ristrutturato un capannone di una farmacia inutilizzato nel novembre dello scorso anno.
Originario di Utsunomiya, nella prefettura di Tochigi, Oshima ha trascorso circa due settimane nel villaggio svolgendo ricerche sul campo come studente presso l'Università di Fukushima nell'estate del 2015, e ha imparato ad amare quella che considera la coesistenza della comunità con la natura.
La sua determinazione a cambiare la persistente percezione negativa di Fukushima dopo la crisi si acuì durante i suoi studi all'estero in Canada, dove un amico gli chiese se Fukushima fosse abitabile.
Dopo la laurea, ha trascorso circa tre anni imparando le tecniche di produzione della birra presso un birrificio artigianale a Tamura, sempre nella prefettura di Fukushima. Oshima ha poi rivolto la sua attenzione al gin per la sua capacità di valorizzare gli ingredienti locali e per il fatto che può essere conservato ed esportato a temperatura ambiente.
La distilleria produce circa 6.000 litri all'anno. Il suo gin botanico giapponese base, che presenta aromi di noce moscata giapponese e altre erbe aromatiche della prefettura, è disponibile a partire da 4.980 yen (32 dollari), mentre lo Shiso Hop Gin costa 5.500 yen.
L'azienda ha iniziato a vendere i suoi prodotti a Singapore a maggio e spera di espandersi a Taiwan e negli Stati Uniti il prossimo anno. Ha anche venduto e fornito campioni dei suoi prodotti all'Expo di Osaka all'inizio di quest'anno, con alcuni clienti che hanno visitato la distilleria dopo la conclusione dell'evento.
