Viaggiatori in treno in Svizzera per assaggiare i bento box giapponesi
Tre aziende giapponesi hanno unito le forze per commercializzare gli iconici contenitori per pasti giapponesi “ekiben”, “bento”, venduti nelle stazioni ferroviarie di tutto il mondo, con la Svizzera come prima tappa.
“Ekiben World Team”, un consorzio formato dagli specialisti di bento box Hanazen Co., Maneki Foods Co. e Matsuura Shoten Co., lancerà sei diversi pasti confezionati alla stazione centrale di Zurigo per un periodo limitato, dal 6 al 27 febbraio del prossimo anno.
Il presidente di Hanazen Shuichi Yagihashi, che presiede il consorzio, ha affermato che è stato scelto il principale snodo ferroviario europeo perché il suo sistema altamente organizzato fa sì che quasi tutti i trasferimenti siano completati entro 30 minuti.
"Il cibo da asporto è diventato incredibilmente popolare poiché i trasferimenti avvengono così rapidamente e le persone non trascorrono più molto tempo nei ristoranti", ha affermato Yagihashi, aggiungendo che il pop-up è anche un esercizio che aiuterà a comprendere meglio le preferenze locali.
In Giappone, le scatole di ekiben vengono solitamente vendute nei chioschi e i passeggeri spesso le mangiano durante i lunghi viaggi in treno shinkansen interurbani.
Poiché Hanazen ha già venduto ekiben in un negozio temporaneo alla Gare de Lyon nel 2021, Yagihashi ha sottolineato che nessuna singola azienda può soddisfare tutte le richieste dei clienti e "formando questo consorzio, miriamo a riportare il piacere della scelta .” per i clienti. »
Due varietà di ekiben di ciascuna azienda saranno disponibili presso il pop-up store svizzero, con la gamma che comprende il riso al pollo di Hanazen, il riso al manzo di Maneki Foods e le polpette di riso tempura di gamberetti di Matsuura Shoten.
I prezzi dovrebbero variare da 12 franchi svizzeri ($ 14) a 22,5 franchi svizzeri ciascuno.
Le aziende prevedono di procurarsi gli ingredienti localmente, ad eccezione del riso, che verrà cotto e spedito dal Giappone per fungere da test per determinare in che modo aspetti come la catena del freddo ne influenzeranno il gusto.
Yagihashi ha affermato che la mossa è stata il primo passo verso l'obiettivo finale del consorzio di esportare bento congelato in paesi di tutto il mondo.
“La tecnologia di congelamento è avanzata a tal punto che, una volta scongelati utilizzando attrezzature specializzate, i pasti sono indistinguibili dai pasti appena preparati. Anche i professionisti come noi non riescono a notare la differenza”, ha detto Yagihashi.
